Los corvejones de jamón ahumado consisten en trozos de 2 a 3 pulgadas de la parte inferior de las patas traseras de un cerdo. solo la carne, pero los huesos, la grasa y otros tejidos. Los corvejones de jamón ahumado imparten un sabor rico y ahumado a los platos que requieren largos períodos de cocción como frijoles y guisos. Los corvejones de jamón ahumado cocidos con berza son un plato típico del sur. Si no tiene corvas de jamón ahumado, puede usar carne de cerdo salada, baquetas de pavo ahumado o jamón en cubos como alternativa.
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Calorías
A 4-oz. porción de corvejones de jamón ahumado contiene 300 calorías. Sin embargo, los corvejones de jamón generalmente no se comen solos, así que asegúrese de dar cuenta de todas las calorías en su receta para su plan de alimentación.
Grasa
La mayoría de las calorías en 4-oz. La porción de jamón ahumado proviene de la grasa: el 72 por ciento de las calorías. Cada ración contiene 24 g de grasa, una porción significativa de los 44 a 78 g de grasa, o 20 a 35 por ciento de sus calorías diarias recomendadas, según una dieta de 2 000 calorías. El consumo excesivo de grasa con regularidad puede generar aumento de peso y obesidad. Siete gramos de la grasa en una ración de jamón ahumado son grasas saturadas, el tipo de grasa "malo", aunque una investigación publicada en la edición de octubre de 2010 de la revista médica "Lipids" señala que comer grasas saturadas por sí solo no es suficiente. para causar problemas médicos como la enfermedad coronaria. Por el contrario, otros factores de riesgo, incluida la genética y el estilo de vida, junto con su ingesta de grasas saturadas dictan cómo reacciona su cuerpo a este tipo de grasa.
Proteínas y carbohidratos
Los corvejones de jamón ahumado son una buena fuente de proteínas, proporcionando 17 g por porción. La proteína sirve como fuente secundaria de combustible para su cuerpo y también desempeña otras funciones críticas para mantener el buen funcionamiento de su cuerpo. La proteína presente en los corvejones de jamón engrasa su sistema inmune, por así decirlo, lo que le permite operar a niveles óptimos. También promueve la producción de músculo. También obtendrá 5 g de carbohidratos, que le servirán a usted, la principal fuente de energía del cuerpo, en una ración de jamón ahumado.
Consideraciones
Si bien varias bacterias y parásitos se asocian con carne de cerdo poco cocida, como moho, triquinosis y estafilococo, es poco probable que encuentres esto en los corvejones de jamón ahumado, ya que este alimento se cocina muy bien. para matar a estos contaminantes No coma corvejones de jamón ahumado a menos que esté completamente cocinado. Además, los corvejones de jamón ahumado contienen suficiente sodio para justificar el control de su plan de dieta para la ingesta; un 4-oz porción tiene 115 mg, o 7. 6 por ciento de la cantidad diaria recomendada de 1, 500 mg.
