Desarrollados a fines del siglo XIX, los copos de maíz se convirtieron en el primer cereal de desayuno listo para comer disponible comercialmente en 1906. Típicamente se preparan marcas populares de copos de maíz de maíz molido, sabor a malta y azúcar y contiene vitaminas y minerales añadidos. Si bien sigue siendo un artículo familiar para el desayuno, los copos de maíz también se pueden triturar y usar como sustituto de las migas de pan o como aderezo para cazuelas o platos de pasta.
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Un alimento sin grasa
Según el Departamento de Agricultura de los EE. UU., Una porción de 1 taza de copos de maíz secos contiene 100 calorías. Ninguna de estas calorías es aportada por la grasa: los copos de maíz no contienen grasas ni grasas saturadas. También son sin colesterol. Una taza de cereales con 1/2 taza de leche descremada puede servir como desayuno o refrigerio rápido con una dieta baja en grasa y controlada en calorías.
Contenido de Carbo
Cada taza de cereales contiene 24 gramos de carbohidratos, con 1 gramo aportado por fibra dietética y 2 gramos de azúcares simples. Los hombres adultos entre 19 y 30 años deben tener 34 gramos de fibra por día, mientras que las mujeres de la misma edad necesitan alrededor de 28 gramos. Para estas personas, una taza de copos de maíz cumpliría el 2. 6 por ciento de las necesidades de fibras de un hombre y el 3. 5 por ciento de las de una mujer. Los hombres y las mujeres mayores requieren menos fibra por día, y una taza de copos de maíz cumple un poco más de su requerimiento diario de fibra.
Una pizca de proteína
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades informan que un hombre debería consumir 56 gramos de proteína por día y que una mujer debería tener 46 gramos. Los copos de maíz contienen 2 gramos de proteína en cada taza. Esta cantidad cumple con 3. 5 por ciento de las necesidades diarias de proteínas de un hombre y 4. 3 por ciento de los requerimientos de una mujer.
Los copos de maíz
enriquecidos con vitaminas están enriquecidos con vitaminas B que se perdieron durante el proceso de fabricación y se fortificaron con vitaminas adicionales que normalmente no están presentes en el maíz, como la vitamina D y la vitamina B-12. Las cantidades de vitaminas particulares en una porción de copos de maíz pueden variar ampliamente. Algunas marcas comerciales contienen del 10 al 15 por ciento o más del aporte dietético recomendado, o RDA, de vitaminas A, C o D para un adulto con una dieta de 2 000 calorías y más del 20 por ciento de la dosis diaria recomendada de tiamina, ácido fólico, vitamina B-12, niacina, riboflavina y vitamina B-6.
Fortificado con Minerales
Los copos de maíz están fortificados con hierro, aunque debes verificar la etiqueta nutricional para determinar cuánto hay en una marca en particular. Las marcas que contienen 8 miligramos de hierro en una porción de 1 taza proporcionan el 100 por ciento de los requerimientos diarios de hierro del hombre y el 44 por ciento de la cantidad de hierro que una mujer debe consumir cada día. Los copos de maíz contienen típicamente alrededor de 45 miligramos de potasio por taza, o aproximadamente el 1 por ciento de la dosis diaria recomendada de potasio de un adulto.
