El término "nuez de tierra" es otro nombre para el maní común, que crece dentro de una capa protectora debajo de la superficie del suelo. Normalmente, las nueces molidas tostadas y servidas se utilizan tanto como un aperitivo como como ingrediente en otros platos de comida. Mientras que los frutos secos molidos son una buena fuente de calorías de las grasas y las proteínas, a menudo se sirven salados para el gusto, por lo que tienen un alto contenido de sodio en la dieta.
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Componentes
Según datos del Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA), una porción única de 1/4 de taza de nueces molidas sin cáscara, o cacahuetes, incluyendo mitades y nueces enteras, rinde alrededor de 36. 5 gramos de nueces comestibles, con alrededor de 19 gramos de grasa y 10 gramos de proteínas. La misma porción contiene poco más de 5 gramos de carbohidratos, 3. 5 gramos de fibra dietética y 0. 5 gramos de agua, y la porción restante está compuesta por otros nutrientes.
Calorías
El USDA también señala que 1/4 de taza de nueces molidas contiene alrededor de 230 calorías, o un poco más del 11 por ciento de la ingesta diaria recomendada de calorías. Este porcentaje se basa en una dieta típica de 2000 calorías por día para un adulto promedio. Las grasas contribuyen más, a alrededor de 170 calorías por porción. Las proteínas son las siguientes en 40 calorías, y los carbohidratos entregan 20 calorías en la porción.
Vitaminas
Las nueces molidas también contienen varias vitaminas esenciales, que incluyen cantidades significativas de niacina a 5 miligramos o un poco más del 33 por ciento de la ingesta diaria recomendada (RDI), y riboflavina a 0. 3 miligramos o alrededor del 23 por ciento de la IDR. La vitamina B6, el folato y la tiamina también están disponibles en cantidades más pequeñas.
Minerales en la dieta
Varios minerales dietéticos importantes pueden provenir de nueces molidas. La cantidad más alta es el fósforo a 145 miligramos, o un poco más del 20 por ciento de la IDR. El magnesio también es alto en nueces molidas, en 64 miligramos o un poco más del 17 por ciento. Otras cantidades más pequeñas de minerales dietéticos incluyen calcio, hierro, selenio y zinc.
Preocupaciones de salud
Las nueces molidas a menudo se sirven saladas, lo que las convierte en altas en sodio. El sodio agregado en la dieta puede elevar la presión arterial y aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular, según la Asociación Estadounidense del Corazón. El USDA declara que una porción de 1/4-cup de nueces molidas saladas contiene alrededor de 115 miligramos o un poco menos del 10 por ciento de la ingesta total recomendada de sodio por día. Las personas que siguen una dieta baja en sodio pueden optar por comer nueces molidas sin sal.
