Gulab jamun es un postre asiático tradicional que es más común en India, Nepal, Bangladesh, Pakistán y Sri Lanka. Es un dulce lácteo que consiste en bolas de masa blandas y fritas que están empapadas en un jarabe de azúcar aromático. En los Estados Unidos, puede encontrar gulab jamun en restaurantes indios o tiendas de comestibles.
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Información nutricional
Una sola pelota gulab jamun es aproximadamente del tamaño de una pelota de ping-pong. Dependiendo de las variaciones de la receta, las calorías y la información nutricional pueden variar, pero cada bola generalmente tiene alrededor de 150 calorías. En una versión de Gulab Jamun publicada en AllRecipes. com, una bola tiene 142 calorías, 8 g de grasa, 10 mg de colesterol, 40 mg de sodio, 16. 5 g de carbohidratos, sin fibra y 2 g de proteína. Como las bolas están hechas con leche, también son ricas en calcio; una sola bola de postre tiene cerca del 10 por ciento del valor diario recomendado.
Ingredientes
En AllRecipes. versión com de gulab jamun, las bolas están hechas con mantequilla clarificada, también llamada ghee, así como leche en polvo, harina, polvo de hornear, leche, nueces y pasas, cardamomo y aceite. El jarabe de azúcar se condimenta con agua de rosas y cardamomo. Otra versión, de Food. com, es más laborioso y requiere ghee casero hecho con mantequilla y una pasta hervida de leche y harina. Esa receta también agrega azafrán al jarabe de azúcar con sabor. Algunas versiones de gulab jamun están hechas con paneer en lugar de khoya. Paneer se hace cuajando la leche caliente con jugo de limón u otro líquido ácido, mientras que la khoya es una pasta de leche hervida.
Alternativas
Hacer gulab jamun en casa puede implicar mucho trabajo y tiempo. Una versión más simple aunque no auténtica es hacer el jarabe de azúcar por sí mismo y verter el jarabe sobre los agujeros de la rosquilla, que son similares en apariencia a las bolas Gulab Jamun. Un solo donut hole sin jarabe de azúcar tiene alrededor de 60 calorías, 3. 5 g de grasa, 8 g de carbohidratos y 5. 5 g de azúcar. Si eliges hacer gulab jamun en casa con un libro de cocina o una receta alternativa, puedes calcular sus valores nutricionales usando un contador de calorías en línea. Escriba la cantidad total de ingredientes que usa, agréguelos y divida por la cantidad de porciones en la receta.
Consideraciones
Comer una sola pelota Gulab Jamun o incluso dos o tres no causará un daño mayor a un plan de dieta saludable si lo haces solo de vez en cuando, pero ir por la borda puede marcar la diferencia. Las calorías en cualquier postre se pueden sumar rápidamente, por lo que si está cuidando su peso, apéguese a porciones pequeñas y trate el gulab jamun como una indulgencia especial y rara. MiPirámide. El gobierno recomienda formar la base de su dieta con granos integrales, vegetales, productos lácteos sin grasa, frutas y proteínas magras para obtener la mayoría de los beneficios de salud.
