Cuando pasea por la tienda de comestibles tratando de encontrar algo para la cena, probablemente no encontrará usted mismo en la pequeña área de la sección de carne donde se envasan las lenguas de vaca empaquetadas. La lengua de vaca sin duda tiene un sabor diferente a cualquier otro tipo de carne, y si eres un comensal aventurero, es posible que quieras probarla. Si puede comer una porción completa de 3. 5 onzas, obtendrá una buena dosis de muchos nutrientes que necesita cada día.
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Calorías, grasa y proteína
A 3. La porción de 5 onzas de lengua de vaca contiene 284 calorías y 22 gramos de grasa, de los cuales 8 gramos están saturados. Eso es aproximadamente un tercio de su límite diario si sigue una dieta de 2 000 calorías. Quizás aún más alarmante es el 132 miligramos de colesterol en esa misma porción de lengua. Eso es aproximadamente el 44 por ciento de los 300 miligramos de colesterol que debe tomar como su límite superior cada día. Mantener baja la ingesta de grasas saturadas y colesterol es una forma inteligente de mostrarle un poco de amor a su teletipo, ya que reduce el riesgo de enfermedades del corazón.
Proteína
En una nota más optimista, 3. 5 onzas de lengua de vaca proporciona 19 gramos de proteína, que es un impresionante 41 por ciento de los 46 gramos de proteína que las mujeres necesitan cada día y 34 el porcentaje de los 56 gramos que los hombres deberían aspirar a diario.
Minerales
La lengua de vaca contiene pequeñas cantidades de selenio, potasio, magnesio y calcio. También recibirá una dosis mayor de hierro, que su cuerpo necesita para el transporte de oxígeno y la producción de glóbulos rojos. Una porción de 3. 5 onzas de lengua de vaca contiene 2. 6 miligramos de hierro, que es el 14 por ciento de los 18 miligramos que las mujeres necesitan cada día y el 33 por ciento de los 8 miligramos que los hombres necesitan diariamente. También obtendrá 4 miligramos de zinc, un nutriente que ayuda a su cuerpo a curarse de heridas y también protege la salud de su sistema inmunológico.
Vitaminas
La lengua de vaca proporciona trazas de vitaminas C, E y K, así como de folato y vitamina B-6. Si está buscando maneras de aumentar su ingesta de vitamina B-12, la lengua de vaca podría ser el alimento para usted. Una porción de 3 onzas contiene 3. 3 microgramos de esta vitamina esencial que lo ayuda a producir glóbulos rojos. Eso es más que los 2. 4 microgramos que los adultos sanos necesitan cada día. También obtendrá aproximadamente el 17 por ciento de la riboflavina y niacina que necesita cada día de una porción de lengua de vaca. Ambas vitaminas ayudan a tu cuerpo a obtener energía de los alimentos que consumes.
Superando el factor "bruto"
Si no está nervioso acerca de poner alimentos desconocidos en su boca, simplemente cocine a fuego lento una lengua de vaca en agua o caldo hasta que la carne esté bien cocida. Corta la carne cocida y ponla en tu boca. Si está un poco más reservado para probar nuevas comidas, combine la lengua cocida de vaca con otros alimentos como sopa, estofado o pasta.Use sus condimentos favoritos para darle un sabor salado o picante a la carne, que también puede hacerlo más apetecible para usted. Si descubres que no disfrutas del sabor fuerte, obtendrás muchos de los mismos nutrientes de carne magra, carne molida o solomillo.
