Para ser clasificados como orgánicos, las frutas y verduras deben cultivarse sin el uso de pesticidas o fertilizantes químicos. La producción orgánica busca minimizar la contaminación y equilibrar el medio ambiente. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos informó en 2010 que la demanda de productos orgánicos ha aumentado cada año desde 1998. La Universidad de Colorado informa que los productos orgánicos en general cuestan entre un 10 y un 40 por ciento más que los productos cultivados convencionalmente. Algunas personas pueden comprar productos orgánicos porque piensan que es más nutritivo, pero esto no es necesariamente cierto.
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Nutrición
Según la Universidad de Colorado, la nutrición en vegetales y frutas depende del suelo donde se cultivan los alimentos, las condiciones climáticas y cómo está la comida. manejado y enviado. Las frutas y verduras orgánicas no contienen más vitaminas y minerales que los productos cultivados convencionalmente. Una revisión de 12 estudios que compararon los beneficios nutricionales de alimentos orgánicos versus no orgánicos, informados en 2010 en el American Journal of Clinical Nutrition, respaldaba los hallazgos de que los alimentos orgánicos y no orgánicos no difieren significativamente en la nutrición que contienen.
Local vs. orgánico
Las frutas y verduras que se consumen tan cerca de cuando se recolectan como sea posible contienen la mayoría de los nutrientes, ya sean orgánicos o convencionales. Cuanto más tiempo se siente, incluso en camiones refrigerados en el transporte, más nutrientes pierde. Dada la elección entre los productos orgánicos cultivados en todo el país y los productos de un agricultor local comprado el día después de que se recogieron las verduras, los productos locales ganan solo en base a la nutrición.
Fresco vs. Congelado
Debido a que las verduras y las frutas pierden nutrientes a medida que envejecen después de la cosecha, las verduras congeladas pueden contener más nutrientes que los productos frescos, ya sean orgánicos o convencionales. Un estudio publicado en 2007 en el Journal of Science and Food Agriculture, encontró que las verduras congeladas a menudo retienen niveles más altos de vitamina C y vitaminas B que sus contrapartes frescas que se mantienen durante unos pocos días.
¿Por qué comprar productos orgánicos?
Si los productos orgánicos no ofrecen ningún beneficio nutricional sobre las frutas y verduras cultivadas convencionalmente, los consumidores buscan otros beneficios de comprar productos orgánicos. Algunas personas piensan que las frutas y verduras orgánicas saben mejor. Algunos están preocupados por la exposición a químicos y pesticidas por comer productos no orgánicos. Aún otros quieren apoyar la agricultura orgánica como mejor para el medio ambiente.
