Tal vez haya visto la raíz de taro en el pasillo de las meriendas de su tienda de abarrotes, promocionada como una alternativa más saludable a la papa frita. Pero la raíz de taro es más que solo un chip. De hecho, es un alimento básico en la dieta hawaiana nativa y se utiliza para hacer el tradicional plato cremoso y morado conocido como poi. La raíz de taro es un vegetal almidón bajo en calorías que está lleno de nutrientes.
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Elección de alimentos bajos en calorías
En comparación con otros vegetales como el brócoli, la raíz de taro es un poco más alta en calorías, pero sigue siendo un alimento bajo en calorías en general. Una porción de 1/2-cup de raíz de taro cruda contiene 55 calorías. Incluir más alimentos bajos en calorías como la raíz de taro en su dieta puede ayudarlo a reducir su consumo de calorías, lo que puede ayudarlo a perder peso o mantener un peso más saludable.
Carbohidratos y fibra sanos
Como una verdura con almidón, la raíz de taro contiene más carbohidratos que otros tipos de vegetales. Si bien esto podría hacerle pensar dos veces antes de agregar la raíz de taro a su dieta, cuando se trata de la elección del carbohidrato, la calidad es importante. Y como fuente de fibra más vitaminas y minerales esenciales, la raíz de taro es una opción saludable de carbohidratos. Una porción de 1/2-cup de raíz de taro cruda contiene 14 gramos de carbohidratos y 2 gramos de fibra.
Muy bajo en proteínas y grasas
La raíz de taro no es una buena fuente de proteína o grasa, con 1 gramo de proteína y cantidades insignificantes de grasa en una porción de 1/2-cup. Necesitas proteínas y grasas en tu dieta para que tu cuerpo funcione correctamente, pero mientras consumes una variedad de alimentos, deberías poder satisfacer tus necesidades diarias. En general, necesita del 10 al 35 por ciento de calorías de proteínas y del 20 al 35 por ciento de calorías de grasas.
Proporciona vitaminas y minerales
La raíz de taro no es una fuente importante de ningún nutriente excepto el potasio, pero sí contiene folato, vitamina C y una pequeña cantidad de calcio. El potasio, el folato y el calcio son nutrientes preocupantes, según el Departamento de Agricultura de los EE. UU., Lo que significa que muchos estadounidenses no los consumen en su dieta. Aumentar el potasio en su dieta puede ayudar a disminuir su presión arterial al disminuir los efectos del sodio. Todas las mujeres en edad fértil necesitan aumentar su consumo de folato para prevenir defectos del tubo neural. La ingesta adecuada de calcio es esencial para la salud ósea. La vitamina C puede no ser un ingrediente preocupante, pero como antioxidante lo protege contra el daño de los radicales libres y el riesgo de enfermedad cardíaca y cáncer.
