Las pautas dietéticas del sitio web MyPlate del Departamento de Agricultura de EE. UU. sugieren que las personas consuman varias porciones de granos por día: seis onzas para las mujeres y siete para hombres para ser exactos. Agregar tortillas de maíz a su dieta lo ayuda a alcanzar su ingesta diaria recomendada. Aunque las tortillas de maíz tienen un perfil nutricional impresionante, tienen algunos inconvenientes. Por ejemplo, son moderadamente altas en calorías a 218 calorías por porción de 2 onzas, que es el equivalente a dos tortillas de 6 pulgadas.
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Fibra
Las tortillas de maíz tienen un efecto beneficioso en su tracto digestivo, gracias a su contenido de fibra. La fibra absorbe agua y evita las heces excesivamente duras que pueden contribuir al estreñimiento. Una dieta rica en fibra también combate las hemorroides y ayuda a controlar la enfermedad diverticular. Cada 2 onzas de tortillas de maíz proporcionan 6. 3 gramos de fibra dietética. Esto representa aproximadamente el 25 y el 17 por ciento de la ingesta de fibra diaria, respectivamente, recomendada para mujeres y hombres, de acuerdo con la Universidad Estatal de Colorado.
Fósforo
Las tortillas de maíz también ofrecen beneficios para la salud debido a su contenido de fósforo. El fósforo constituye un componente estructural clave del tejido sano: se encuentra tanto en las membranas celulares como en el ADN. También contribuye al tejido óseo sano, apoya la función de los glóbulos rojos y actúa como un tampón químico para controlar la acidez de la sangre. Cada 2 onzas de tortillas de maíz le proporcionan 314 miligramos de fósforo, que es el 45 por ciento del fósforo que necesita cada día, informa el Instituto Linus Pauling.
Cobre y manganeso
Las tortillas de maíz también son fuentes de cobre y manganeso, que son dos minerales esenciales para el funcionamiento de la enzima. El manganeso activa enzimas que apoyan el crecimiento óseo y ayudan a la curación de heridas, mientras que el cobre activa las enzimas esenciales para el funcionamiento del sistema nervioso. El cobre y el manganeso también activan las enzimas necesarias para apoyar su metabolismo. Cada porción de 2 onzas contiene 0. 33 miligramos de manganeso, que es respectivamente 14 y 18 por ciento de la ingesta diaria recomendada para hombres y mujeres. Este tamaño de porción también contiene 154 microgramos de cobre, o el 17 por ciento de la ingesta diaria recomendada.
Consejos para servir
Combine tortillas de maíz con vegetales y fuentes de proteínas magras. Rellenar con espinacas, tomates, pollo a la parrilla y salsa para una comida simple pero deliciosa y nutritiva, o sustituir frijoles negros por pollo a la parrilla si quieres una opción vegetariana. Corta las tortillas de maíz en trozos, cepíllalas ligeramente con aceite de oliva y luego hornealas en el horno para obtener "chips" de tortilla saludables, y luego sírvalas con humus o úsalas para decorar ensaladas de hojas verdes.
