El taro ha sido un elemento básico de la dieta polinesia durante más de mil años. Las hojas en forma de corazón, llamadas lu'au, fueron la inspiración para la celebración hawaiana del mismo nombre. No se puede comer taro en forma cruda porque su alto contenido de oxalato de calcio lo hace tóxico. Como un vegetal con almidón, el taro cocido a menudo se usa como sustituto de la papa. Al igual que otros tubérculos, no solo es alto en potasio y fibra, sino que también contiene una cantidad significativa de vitamina E, por lo que el taro es un alimento saludable para agregar a su dieta.
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Alto en fibra
La fibra es un nutriente esencial que ofrece una serie de beneficios para la salud que incluyen la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, lo que le ayuda a controlar su peso y mejorar el intestino movimientos. La mayoría de los estadounidenses consume alrededor de 15 g de fibra al día, de acuerdo con la Asociación Dietética Americana, pero necesitan de 25 a 30 g por día. Una porción de 1 taza de taro cocido contiene 6. 7 g de fibra, cubriendo aproximadamente el 25 por ciento de sus necesidades diarias de fibra.
Alto en vitamina E
El taro cocido también es rico en vitamina E con 3. 87 mg en una porción de 1 taza. La vitamina E es una vitamina soluble en grasa mejor conocida por su actividad antioxidante, que protege las células de la oxidación por radicales libres. Incluir alimentos ricos en antioxidantes puede ofrecer protección contra las enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer. Los adultos necesitan 15 mg de vitamina E por día. Una porción de 1 taza de taro cocido cumple con el 25 por ciento de sus necesidades diarias de vitamina E.
Rico en potasio
Una porción de 1 taza de taro cocido contiene 639 mg de potasio. Cuando se incluyen como parte de una dieta saludable, los alimentos con alto contenido de potasio pueden ayudar a controlar la presión arterial. Una dieta saludable debe incluir 4, 700 mg de potasio al día, según la American Heart Association. Una porción de taro cocido cumple con el 13 por ciento de sus necesidades diarias de potasio. Debe hablar con su médico antes de aumentar el potasio en su dieta. A medida que envejece, los riñones no pueden eliminar el potasio de su sangre tan eficientemente como cuando era más joven. Los niveles altos de potasio en sangre pueden ser peligrosos.
Buena fuente de magnesio
Incluir el taro en su dieta puede ayudarlo a satisfacer sus necesidades de magnesio. Una porción de 1 taza de taro cocido contiene 40 mg de magnesio. El magnesio es necesario para la salud ósea, la función muscular y nerviosa y la salud inmunológica. También ayuda a mantener su presión arterial normal y regula su nivel de azúcar en la sangre. Los hombres adultos necesitan de 400 a 420 mg de magnesio por día, y las mujeres adultas necesitan de 310 a 320 mg por día. Una porción de taro cumple con el 10 por ciento del valor diario de magnesio.
