Un elemento básico en muchos mercados y jardines de agricultores durante los meses más cálidos, frijoles de cera amarilla, también llamado broche amarillo frijoles: haga una adición versátil y nutritiva a su dieta. Una taza entera de frijoles de cera amarillos picados contiene solo 31 calorías, por lo que puede usarla para aumentar el volumen de las comidas en una dieta controlada en calorías sin aumentar significativamente la ingesta de calorías. Los granos de cera amarilla también ofrecen un gran valor nutricional y le proporcionan varios nutrientes esenciales.
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Carbohidratos y proteínas saludables
La mayor parte del contenido calórico de las alubias amarillas proviene de los carbohidratos. Cada porción de 1 taza le proporciona 7 gramos de carbohidratos totales, con 3. 4 de esos gramos provenientes de fibra dietética. Durante la digestión, algunos de estos carbohidratos se descomponen en azúcar y continúan alimentando su funcionamiento diario, mientras que la fibra en granos de cera amarilla ayuda a prevenir el estreñimiento y regula los niveles de azúcar en la sangre. Cada porción de los frijoles también le proporciona 2 gramos de proteína, lo que ayuda a mantener los tejidos sanos, incluidos los huesos y el cabello.
Hierro y manganeso
Los frijoles de cera amarilla benefician tu salud al aumentar tu consumo de hierro y manganeso. Ambos minerales tienen la capacidad de activar enzimas, incluidas las enzimas necesarias para producir energía y apoyar su metabolismo. El hierro juega un papel clave en la función de los glóbulos rojos, mientras que el manganeso regula la producción de hormonas en su cuerpo y lo ayuda a producir tejido conectivo. Cada porción de 1 taza de frijoles de cera amarilla tiene un contenido de hierro de 1. 04 miligramos y un contenido de manganeso de 0. 21 miligramos. Esto proporciona 13 por ciento de la ingesta diaria de hierro y 9 por ciento de la ingesta diaria de manganeso para los hombres, según el Instituto de Medicina, así como 6 y 12 por ciento de las ingestas diarias recomendadas de hierro y manganeso para las mujeres, respectivamente.
Antioxidant Vitamin C
Incorpora frijoles de cera amarilla en tu dieta como fuente de vitamina C, un antioxidante esencial para la buena salud. Los antioxidantes previenen el daño oxidativo de sus células, incluyendo su ADN y las membranas celulares. Proteger sus células de esta oxidación las mantiene saludables y desempeña un papel en la prevención de enfermedades, incluida la prevención del cáncer. El consumo de vitamina C también ayuda en la curación de heridas y respalda la fortaleza de los tejidos conectivos, incluidos los huesos. Cada porción de 1 taza de frijoles de cera amarilla le proporciona 16. 3 miligramos de vitamina C: el 18 por ciento de la ingesta diaria recomendada para los hombres y el 22 por ciento para las mujeres, según el Instituto de Medicina.
Consumiendo más alubias amarillas
Use alubias amarillas en ensaladas abundantes; combínelas con alubias, garbanzos, cebolla picada y vinagreta balsámica para obtener una ensalada saludable de tres granos, o tápelas con calabaza de verano y tomates cherry para una ensalada de verduras de verano asada.También puede asar los frijoles por su cuenta, agregando ajo picado para darle sabor o saltearlos con sus vegetales favoritos y proteínas magras para obtener un salteado saludable. Incluso puedes comer granos de cera amarillos crudos: agrega algunos a tu envoltura favorita o refréscate con un baño saludable, como hummus.
