En el campo médico, las arterias obstruidas se conocen como aterosclerosis. Esta condición ocurre cuando la grasa, el colesterol y otras sustancias se acumulan en las paredes de las arterias. La acumulación de estas sustancias, conocida como placa, puede limitar el flujo de sangre al corazón, el cerebro y las extremidades, lo que puede provocar un ataque cardíaco, accidente cerebrovascular y otras afecciones de la salud. Una dieta alta en frutas, verduras y ácidos grasos omega-3 y muy baja en alimentos que causan inflamación puede prevenir e incluso ayudar a revertir la aterosclerosis.
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Elimine los alimentos inflamatorios
El autor y experto en nutrición, el Dr. Cate Shanahan, señala en su página web que la visión tradicional de la aterosclerosis es demasiado simplista. Según Shanahan, la aterosclerosis no es simplemente una acumulación de grasa arterial; es la acumulación de tejido cicatricial en las paredes de las arterias. Las paredes arteriales dañadas comienzan a acumular placa que, a su vez, limita el flujo sanguíneo. Debido a que la cirugía puede arriesgar la ruptura de estas arterias ya debilitadas, la nutrición es la forma ideal de tratar y prevenir la aterosclerosis, dice Shanahan. Ella señala que, sin importar su edad, el cuerpo puede sanar de daño arterial. Entre las intervenciones nutricionales más importantes están las que limitan los alimentos que causan inflamación que daña la arteria. Según un estudio publicado en 2004 en "The American Journal of Clinical Nutrition", las grasas trans se asocian positivamente con la inflamación sistémica (cuerpo entero).
Ayúdese a comer grasas saludables para el corazón Omega
El acupunturista licenciado Chris Kresser señala en su sitio web que los pescados grasos de aguas frías se encuentran entre los mejores alimentos para ayudar a revertir la aterosclerosis. El pescado graso contiene altas cantidades de grasas omega-3 importantes, conocidas como EPA, ácido eicosapentaenoico y DHA, ácido docosahexaenoico. Un artículo de 2012 publicado en "Molecular Nutrition & Food Research" señala que la EPA y el DHA reducen la inflamación por una variedad de mecanismos. Los autores observan que el efecto general de estas grasas antiinflamatorias proporciona protección contra la aterosclerosis. Las nueces son otro tipo de alimento, rico en grasas saludables, que puede reducir una variedad de factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares, señala Kresser.
Lleno de frutas, verduras, legumbres y avena
Las frutas y verduras tienen una serie de propiedades saludables para el corazón, así como componentes únicos que pueden ayudar a revertir la acumulación de placa y la inflamación en las paredes de las arterias. Entre estos componentes se encuentran los polifenoles, una clase de antioxidantes, y las glitazonas, menos conocidas, que evitan que los glóbulos blancos se adhieran a las paredes de las arterias y causen inflamación. Las legumbres y la avena son fuentes ricas en fibra soluble y viscosa, lo que las hace ideales para proteger el corazón y mantener las arterias saludables.Un estudio publicado en 2003 en "The American Journal of Clinical Nutrition" encontró que la fibra dietética viscosa mejoró significativamente un factor de riesgo clave involucrado en la aparición de la aterosclerosis.
Suplementos en el lado
Además de una dieta alta en grasas saludables y alimentos vegetales y baja en grasas trans, hay una serie de suplementos nutricionales que pueden ser útiles para despejar las arterias obstruidas. De acuerdo con la Universidad de Maryland Medical Center, las vitaminas B pueden ayudar a descomponer el aminoácido homocisteína, cuyos niveles elevados pueden aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Para aquellos que no consumen pescado graso, los ácidos grasos omega-3 también se pueden tomar en forma complementaria. Aunque los alimentos integrales son ideales, para aquellos que carecen de suficiente ingesta de alimentos vegetales, los polifenoles también se pueden complementar. Las tabletas de ajo y psyllium, una forma de fibra soluble, son dos suplementos más que pueden ayudar a prevenir y revertir la aterosclerosis.
