Muchos defensores de los alimentos crudos cantan las alabanzas de los vegetales en jugo como una forma de tomar una variedad de nutrientes y mejorar su salud. Muchas personas no piensan en el jugo cuando se trata de apio, pero el jugo de apio ofrece vitaminas y minerales, así como un sabor diferente en comparación con otros jugos de vegetales más comúnmente disponibles, como el jugo de tomate y zanahoria.
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Calorías
Una porción de 1/2-cup de jugo de apio contiene 40 calorías. Este número de calorías está a la par con el mismo volumen de jugo de zanahoria. La Pirámide Alimentaria del Departamento de Agricultura de EE. UU. Exige que usted consuma de tres a cinco porciones de vegetales cada día, y beber una porción de jugo de apio lo ayuda a alcanzar ese objetivo nutricional. Sin embargo, tenga en cuenta que una porción de vegetales equivale a una porción de 3/4 de taza de jugo de apio u otros jugos de vegetales.
Macronutrientes
El apio en su forma sólida contiene poco en el camino de los macronutrientes, y lo mismo puede decirse del apio en forma de jugo. Una porción de jugo de apio no contiene grasa, así como 1 g de proteína. Su plan de alimentación debe incluir 46 a 56 g de proteína por día, así que considere consumir jugo de apio con una comida que contenga una proteína magra, como pechuga de pollo o tilapia, para reforzar su ingesta de proteínas. Una porción de jugo de apio también proporciona 5 g de carbohidratos, solo 3. 8 por ciento de los 130 g de carbohidratos que su dieta debe incluir. La mayoría de las calorías en una porción de jugo de apio proviene de los carbohidratos.
Vitaminas y minerales
Beba una porción de jugo de apio y consumirá el 16 por ciento de la vitamina C que necesita cada día. La vitamina C en el jugo de apio juega un papel fundamental en el fortalecimiento de su función inmune, así como en la mejora de la capacidad de su cuerpo para sanar heridas. Obtendrá cantidades más pequeñas de hierro y calcio: 6 por ciento y 1 por ciento de la ingesta diaria recomendada, respectivamente. Esto hace que el jugo de apio sea una buena opción para contribuir a la oxigenación de su cuerpo y la salud ósea.
Beneficios de salud
El jugo de apio puede proteger su cuerpo contra el cáncer. Este vegetal es rico en compuestos que combaten el cáncer, incluidos ftalidas, poliacetilenos y cumarinas. El sitio web de Park Ridge Cardiology señala que estos nutrientes pueden prevenir el crecimiento de células tumorales, desintoxicar partículas cancerígenas en su cuerpo y reducir el riesgo de mutaciones celulares. Los médicos en esta práctica recomiendan beber 10 oz. de jugo de apio dos veces al día por sus beneficios contra el cáncer.
