Las sardinas son peces pequeños de agua salada que se venden comúnmente en latas en los Estados Unidos. La famosa pesca de sardinas en Cannery Row de California durante la primera mitad del siglo XX alimentó a soldados y trabajadores extranjeros durante la Depresión. El número de especies disminuyó drásticamente y las restricciones impidieron la pesca comercial a gran escala de sardinas hasta las últimas décadas, cuando las cifras comenzaron a aumentar una vez más. Hoy, el pescado está experimentando un resurgimiento en los restaurantes y entre los proponentes de alimentos saludables.
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Contenido nutricional
La sardina es una fuente rica en nutrientes. Una lata de sardinas contiene 351 mg de calcio, 2. 7 mg de hierro, 451 mg de fósforo, 365 mg de potasio, 49 mcg de selenio y 178 UI de vitamina D. El pescado tiene pocas calorías en relación con la abundante nutrición que contiene; uno puede proporcionar 191 calorías.
Omega-3 Fatty Acid Source
Una lata de sardinas contiene 840 mg de ácidos grasos omega-3. Una dosis de aproximadamente 500 mg diarios confiere efectos beneficiosos. Según la Asociación Estadounidense del Corazón, consumir sardinas reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. El contenido de ácidos grasos omega-3 del pescado reduce los niveles de colesterol en la sangre, disminuye el riesgo de aterosclerosis y disminuye la presión arterial.
Niveles bajos de toxina
En los últimos años, las especies grandes de peces grasos han adquirido una reputación negativa debido a sus altos niveles de mercurio. Las sardinas se consideran un pescado graso porque contienen ácidos grasos omega-3 y los beneficios para la salud asociados son similares a los del atún y el salmón. Sin embargo, las sardinas son pequeñas y no acumulan tantas toxinas. También maduran a una edad más temprana en comparación con los peces más grandes, lo que significa que tienen menos tiempo para adquirir reservas de metales pesados y otras toxinas.
Contenido alto de proteína
La FDA recomienda consumir aproximadamente 50 g de proteína por día. Una porción de una lata de sardinas proporciona un estimado de 23 g de proteína, casi la mitad de la cantidad requerida. Si bien la mayoría de los estadounidenses no tienen escasez de proteínas en sus dietas, las fuentes saludables de proteínas son menos comunes. Muchas proteínas de origen animal contienen altos niveles de grasas saturadas, que gravan los sistemas cardiovascular y digestivo. Las sardinas son una opción de proteína saludable debido a su impacto saludable en el sistema cardiovascular y digestivo. La proteína es importante para mantener los niveles de energía y equilibrar el azúcar en la sangre.
