Los huevos de avestruz son los más grandes depositados por cualquier ave. Miden aproximadamente 6 a 7 pulgadas de largo y hasta 18 pulgadas alrededor. El avestruz se importó por primera vez a los Estados Unidos en la década de 1880. La industria de la cría aumentó en la década de 1980, y desde 2002, había 1, 600 ranchos de avestruces en los Estados Unidos que proporcionan carne, plumas, pieles y huevos a los consumidores.
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Comparaciones de porciones
Ninguna persona es capaz de comer un huevo entero de una vez, ya que un huevo de avestruz equivale aproximadamente a 24 huevos de gallina, según el sitio web de Wellsphere.
Calorías
Una ración de huevo de avestruz equivalente a un huevo de gallina contiene 83 calorías, seis más que un huevo de gallina de tamaño medio. Un huevo entero de avestruz contiene aproximadamente 2, 000 calorías, toma nota de Wellsphere. Ambos tipos de huevos son aproximadamente un 47 por ciento de proteína y un 45 por ciento de grasa.
Vitaminas
Según el sitio web de Mazuri, un huevo de avestruz contiene 16. 29 IU / g de vitamina A, mientras que un huevo de gallina contiene 20. 5 IU / g. Hay una diferencia aún mayor en el contenido de vitamina E: 39. 95 UI / g en un huevo de gallina, pero solo 15. 31 UI / g en un huevo de avestruz. Sin embargo, los huevos de avestruz son una buena fuente de tiamina.
Minerales
Los huevos de avestruz son algo más ricos en magnesio y hierro que los huevos de gallina, pero ofrecen menos manganeso y zinc. De hecho, el contenido de manganeso es aproximadamente la mitad del encontrado en su contraparte de pollo. Los huevos de avestruz también contienen calcio y fósforo. Un estudio reportado por Mazuri encontró un alto nivel de selenio en algunos huevos de avestruz debido a los suplementos alimenticios que estaban recibiendo los avestruces, lo que indica un posible problema de toxicidad con los huevos de avestruces que son alimentados de esta manera.
Ventajas
Los huevos de avestruz son mucho más bajos en colesterol que los huevos de gallina, y un poco más bajos en grasas saturadas, por lo que son una opción más saludable. Desafortunadamente, servir uno es problemático a menos que esté alimentando a una gran familia o grupo de personas.
