El rollo de California fue creado en la década de 1970 por el chef Manashita Ichiro en el restaurante Tokyo Kaikan en Los Ángeles. Fue diseñado como una forma de sushi para complacer a los clientes que no se sentían cómodos comiendo pescado crudo. Como en la mayoría de los sushi, cuando se trata de nutrición, el rollo de California es bajo en calorías y alto en grasas saludables.
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Ingredientes
Un rollo de California consiste en arroz de sushi, sushi nori, aguacate, pepino y cangrejo. La carne de cangrejo puede ser carne de cangrejo recién cocinada o carne de cangrejo de imitación. El sushi generalmente se considera saludable, y el rollo de California elaborado con carne de cangrejo de imitación ofrece a los comensales algunas opciones.
Tamaño de la porción y calorías
Un rollo de sushi equivale a una porción. Para facilitar la comida, un rollo de sushi se corta en trozos. Un rollo de sushi de California cortado en 8 piezas contiene 255 calorías. Las calorías indican la cantidad de energía que proporciona. Sus necesidades calóricas diarias varían según su edad, peso, altura, sexo y nivel de actividad.
Grasa
Cada rollo de sushi de California contiene 7 g de grasa total. La mayor parte de la grasa del rollo de sushi de California proviene del aguacate. La grasa monoinsaturada constituye la mayoría de la grasa en el aguacate. La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda limitar su ingesta total de grasas al 25 a 35 por ciento del total de calorías. Una dieta que incluya alimentos ricos en grasas monoinsaturadas puede ayudar a reducir los niveles de colesterol malo y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
Proteína
Un rollo de sushi de California contiene 9 g de proteína. La mayor parte de la proteína proviene de la carne de cangrejo de imitación. La carne de cangrejo de imitación en realidad está hecha de pescado, generalmente de pescadilla o abadejo del Pacífico, y tiene sabor a gusto a carne de cangrejo. Como una fuente animal de proteína, la proteína de la carne de cangrejo de imitación proporciona todos los aminoácidos esenciales por lo que es una fuente completa de proteínas. Las mujeres sanas necesitan 46 g de proteína al día, y los hombres sanos necesitan 56 g de proteína al día.
Hidratos de carbono
Los hidratos de carbono le proporcionan a su cuerpo energía y deben representar entre el 45 y el 65 por ciento de su ingesta total de calorías, según el Departamento de Agricultura de los EE. UU. En una dieta de 2 000 calorías que significa de 225 a 325 g de carbohidratos por día. Un rollo de sushi de California contiene 38 g de carbohidratos. El arroz proporciona la mayoría de los carbohidratos en el rollo de sushi.
