El caldo de pollo casero es simple y económico de preparar, y le da un rico sabor a sus recetas de sopa, estofado y cazuela. En muchos casos, el caldo de pollo casero ofrece más nutrición que las versiones compradas en la tienda porque puede controlar la cantidad de grasa y sodio que agrega al producto terminado. Conocer la información nutricional básica es útil, y cómo aumentar aún más el valor nutricional.
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Ingredientes básicos de pollo
Una taza de caldo de pollo casero contiene 86 calorías y aproximadamente 2,9 gramos de grasa, de los cuales menos de 1 gramo está saturado. Limitar la ingesta de grasas saturadas al 7 por ciento o menos de su ingesta calórica total puede ayudar a reducir su riesgo de enfermedad cardíaca, colesterol alto y apoplejía, señala la Escuela de Salud Pública de Harvard. Hacer su propio caldo de pollo es una forma de controlar la cantidad de grasa saturada que contienen sus recetas caseras. Descartar la grasa de la parte superior del caldo una vez que se enfría es la forma más sencilla de lograr este objetivo.
Stock de pollo y proteína
Una taza de caldo de pollo casero suministra aproximadamente 6 gramos de proteína. Eso es el 13 por ciento de los 46 gramos de proteínas que las mujeres necesitan cada día y el 11 por ciento de los 56 gramos que los hombres necesitan cada día. Su cuerpo transforma la proteína que obtiene de su dieta en aminoácidos, que son responsables de reemplazar continuamente las proteínas de su cuerpo, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Este proceso es esencial para la supervivencia y para que sus células, tejidos y músculos funcionen correctamente.
Vitaminas y minerales
El caldo de pollo casero produce 3. 8 miligramos de niacina por taza. La niacina es una vitamina B que le ayuda a metabolizar los alimentos que consume, y también promueve el funcionamiento normal de los nervios, la piel y el sistema digestivo, señala la Universidad de Maryland Medical Center. Esos 3. 8 miligramos se traducen en el 27 por ciento de los 14 miligramos que las mujeres necesitan cada día y el 24 por ciento de los 16 miligramos que los hombres deben consumir a diario. El pollo hecho en casa también proporciona pequeñas cantidades de potasio, hierro y zinc, también.
Caldo de pollo y sodio
La media de caldo de pollo casero contiene 343 miligramos de sodio. Si sigue la recomendación de la American Heart Association de que limite su ingesta de sodio a 1, 500 miligramos o menos por día, esa taza de reserva de pollo es el 23 por ciento de su límite diario. Cuando prepare caldo de pollo, no agregue sal al caldo. Cuando usa el caldo para hacer recetas caseras, los demás ingredientes ayudarán a dar sabor a los alimentos, por lo que no necesita tanta sal. Debido a que demasiada sal puede causar presión arterial alta, esta es una buena manera de tomar el control de la salud de su corazón.
