Las costillas de cerdo de estilo campestre provienen de un suculento corte de cerdo tomado de la zona del hombro del cerdo. Las costillas se pueden servir con o sin hueso, y las costillas de estilo rural tienden a tener un mayor contenido de grasa que otros cortes de carne de cerdo. El cerdo es generalmente más magro que la carne de res, y proporciona varias vitaminas y minerales que pueden ayudarlo a satisfacer sus necesidades nutricionales.
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Calorías y Porciones
A 3 oz porción de costillas de cerdo de estilo rural contiene 270 calorías. De estas 270 calorías, alrededor de 189 son de grasa. Una porción de costillas de puerco de estilo rural representa aproximadamente el 14 por ciento de las calorías diarias en una dieta de 2 000 calorías. Sus necesidades calóricas pueden ser más altas o más bajas que el adulto promedio, según su nivel de actividad, y puede calcular sus requerimientos calóricos diarios usando una calculadora en línea.
Grasa y colesterol
Una porción de costillas de puerco de estilo rural contiene aproximadamente 21 g de grasa, 7 g de grasa saturada y 75 mg de colesterol. La mayoría de los adultos que consumen una dieta diaria de 2 000 calorías necesitan alrededor de 44 a 78 g de grasa por día. El exceso de grasa saturada y colesterol puede ser dañino para su sistema cardiovascular, y debe restringir su ingesta diaria de cada uno a aproximadamente 15 gy 300 mg, respectivamente.
Sodio
A 3 oz porción de costillas de cerdo de estilo rural contiene alrededor de 65 mg de sodio, o alrededor del 2 por ciento del valor diario de este mineral. Una pequeña cantidad de sodio en la dieta puede ayudar a regular los impulsos nerviosos y las contracciones musculares, así como a controlar el equilibrio de líquidos del cuerpo. Demasiado sodio, sin embargo, puede resultar en presión arterial alta y problemas cardiovasculares. Limite su consumo de sodio a 1, 500 mg por día.
Protein
Las costillas de cerdo al estilo campestre son una rica fuente de proteínas, con aproximadamente 19 g por 3 oz. servicio. Las proteínas deberían representar entre el 10 y el 15 por ciento de su dieta, de modo que si necesita 2 000 calorías al día, alrededor de 200 a 300 deberían provenir de este nutriente. Los atletas y otras personas que queman muchas calorías a través de la actividad física pueden necesitar obtener hasta el 35 por ciento de sus calorías de la proteína para ayudar a restaurar y regenerar el tejido muscular.
Vitaminas y minerales
El cerdo agrega una abundancia de vitaminas y minerales a su dieta. Las costillas de cerdo al estilo rural tienen un alto contenido de vitaminas B, como la tiamina, la riboflavina, la niacina, la vitamina B-6 y la vitamina B-12. Las costillas de cerdo estilo campestre también proporcionan una alta dosis de minerales como fósforo, zinc y selenio, y cantidades moderadas de hierro, magnesio, potasio y cobre.
