El equilibrio ácido, ácido y salado del pollo agridulce lo convierte en una opción de menú popular en los restaurantes chinos. Aunque tiene un valor nutricional, este plato también tiene algunos inconvenientes. Practique el control de porciones en restaurantes, o haga este plato en casa para que pueda controlar los ingredientes.
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Definición
Tradicionalmente, el pollo agridulce consiste en trozos de pollo rebozados, fritos o fritos en una salsa hecha con vinagre, azúcar, cebollas, pimientos y piña y espesados con almidón de maíz. Algunas recetas de salsa requieren el uso de ketchup o puré de tomate. El pollo agridulce comúnmente se sirve con un lado de arroz blanco.
Calorías
Pollo agridulce hecho con ocho mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, una lata de 8 onzas de trozos de piña, dos pimientos verdes, 1/4 de taza de almidón de maíz, 3 / 4 taza de azúcar blanco, 1/2 cucharadita. de sal, 1/2 taza de vinagre blanco destilado, 2 1/4 tazas de harina de levadura, 2 cucharadas. de aceite vegetal, 1 huevo y 1 cuarto de galón de aceite vegetal para freír, hace 8 porciones, cada una de las cuales contiene 639 calorías totales y 166 calorías de grasa, de acuerdo con All Recipes. Una porción de 1/2 taza de arroz agregará 103 calorías.
Beneficios
El pollo es rico en proteínas, un nutriente esencial que forma la mayoría de las células. De hecho, con 59 gramos de proteína, el pollo en una porción de pollo agridulce contiene casi toda la proteína diaria recomendada por el recurso médico en línea de Merck. El pollo también es rico en hierro, calcio, niacina y vitamina B6. La piña, la cebolla y el pimiento en pollo agridulce lo hacen rico en vitaminas A y C, que son antioxidantes; en potasio, que respalda la salud ósea; y fibra insoluble, que ayuda a la digestión.
Consideraciones
El Departamento de Agricultura de EE. UU. Recomienda que el 30 por ciento o menos de sus calorías totales provengan de la grasa, lo que equivale a aproximadamente 66 gramos. El siete por ciento o menos de sus calorías deben provenir de grasas saturadas, que suman alrededor de 15 g. El pollo agridulce contiene 18. 4 g de grasa total, o un poco menos del 30 por ciento de la cantidad diaria recomendada, y 3 g de grasa saturada, que es aproximadamente el 20 por ciento de la cantidad que debe consumir diariamente. El pollo agridulce contiene 762 miligramos de sodio, más de la mitad de la cantidad diaria recomendada por la Asociación Estadounidense del Corazón. Tanto las grasas saturadas como el exceso de sodio se han relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. Además, este plato tiene un alto contenido de azúcar, un exceso que el cuerpo almacena como grasa.
Variaciones
Agregar vegetales adicionales e intercambiar arroz blanco por arroz integral aumentará la cantidad de fibra, vitaminas y minerales en este plato.Usar pollo sin carne asado de carne blanca en lugar de pollo frito le ahorrará 20 calorías y 1 g de grasa.
