La gran cantidad de almidón en una patata rojiza lo convierte en la opción perfecta para hornear. Desafortunadamente, el alto porcentaje de almidón es un inconveniente si necesita mantener equilibrado su nivel de azúcar en la sangre o si está viendo calorías. Siempre y cuando los disfrute con moderación, las papas rojizas son una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales, especialmente vitamina B-6 y potasio.
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Carbohidratos y calorías
Las verduras con almidón, como las papas rojizas, contienen tres veces más almidón que otras verduras, según la Universidad de Idaho. Como un carbohidrato complejo, el almidón es una buena fuente de energía. Sin embargo, consumir demasiado almidón a la vez causa un aumento insalubre de azúcar en el torrente sanguíneo. Las papas Russet pueden causar un aumento en el azúcar en la sangre igual al impacto del azúcar puro. Una papa rojiza mediana, cocida, tiene 168 calorías sin grasa y 37 gramos de carbohidratos totales, o casi un tercio de la ingesta diaria recomendada de carbohidratos. También obtendrá 4 gramos de fibra, o al menos 11 por ciento de la dosis diaria recomendada de fibra.
La mitad de su vitamina B-6 diaria
Al igual que la mayoría de los nutrientes, la vitamina B-6 cumple diversos roles. Ayuda a producir energía y glóbulos rojos saludables. Una deficiencia de vitamina B-6 debilita su sistema inmune porque se usa para producir glóbulos blancos que combaten las bacterias y producen anticuerpos, según el Instituto Linus Pauling. La vitamina B-6 también se necesita para sintetizar la serotonina, un neurotransmisor que regula los estados de ánimo y los ciclos del sueño. Una papa rojiza al horno de tamaño medio contiene 0. 6 miligramos de vitamina B-6, que llena casi la mitad de la ración dietética recomendada.
Boost Potassium Intake
El potasio sirve como uno de los electrolitos que su cuerpo usa para estimular eléctricamente los músculos y los nervios. También ayuda a disminuir la presión arterial mediante dos acciones: relaja los músculos de los vasos sanguíneos y le indica a los riñones que eliminen el exceso de sodio, que compensa la capacidad del sodio para elevar la presión arterial. Es importante incluir buenas fuentes de potasio en su dieta porque la mayoría de los estadounidenses solo consume aproximadamente la mitad de la ingesta recomendada, según el Departamento de Agricultura de los EE. UU. Una patata rojiza mediana contiene 952 miligramos, o el 20 por ciento de la ingesta adecuada de potasio.
Sorprendente fuente de vitamina C
Una papa rojiza mediana proporciona 14 miligramos de vitamina C, una cantidad que representa el 19 por ciento de las dietas recomendadas por las mujeres y el 16 por ciento de las de los hombres. Como antioxidante, la vitamina C neutraliza los radicales libres antes de que puedan dañar las células. Tu cuerpo también depende de él para sintetizar colágeno. El colágeno es el tejido conectivo utilizado para curar heridas y para dar fuerza y soporte a la piel, los huesos, los tendones y los vasos sanguíneos.
Buena fuente de hierro
Más allá de su conocida función de transportar oxígeno en los glóbulos rojos, el hierro también es esencial para sintetizar energía y ADN. En forma de mioglobina, almacena oxígeno en los músculos para que esté disponible cuando haces ejercicio. Si participa en ejercicio intenso o en deportes, puede necesitar hasta un 30 por ciento más de hierro, según el Instituto Linus Pauling. Obtendrás 1. 85 miligramos de una patata cocida al horno. Las mujeres premenopáusicas necesitan 18 miligramos diarios, mientras que los hombres y las mujeres posmenopáusicas deben consumir 8 miligramos por día.
