La nuez de nogal es originaria de América del Norte, pero rara vez se encuentra en las tiendas de abarrotes debido a la dificultad de extraer la carne de la nuez. El mercado local de agricultores o la tienda de especialidades pueden almacenarlos, pero es posible que tenga que buscar árboles de nogal en el otoño, cuando sus nueces comiencen a caer. Muévete rápido, sin embargo, como las ardillas te pueden vencer a las tuercas.
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Calorías
Una onza de nueces de nogal contiene 180 calorías. Meriendas en nueces de nogal es una sabia elección, como 1 oz. la porción entra en el rango preferido de 100 a 200 calorías para un refrigerio. Las calorías ofrecen una variedad de nutrición, también. Para calcular una onza de nueces de nogal sin sacar su báscula de comida, apile las nueces en la palma de su mano. Una onza está cerca de un puñado pequeño.
Macronutrientes
Las nueces de Hickory contienen un poco de grasa, con 18. 2 g por porción. La buena noticia es que solo 2 g de esa grasa es el tipo "malo" de grasa, saturada, que puede aumentar su riesgo de enfermedad coronaria. También obtendrá 5. 2 g de carbohidratos en una onza de nueces de nogal, o 4 por ciento de la ingesta diaria recomendada. A 1 onza porción de nueces de nogal proporciona 3. 6 g de proteína, también. Su dieta debe incluir 46 a 56 g de proteína por día.
Vitaminas
Una porción de nueces de nogal, ya sea como refrigerio o como parte de una receta, proporciona el 16 por ciento de la vitamina B-1 que necesita cada día. La vitamina B-1, también llamada tiamina, funciona para mantener la función de los músculos, el corazón y el sistema nervioso central. Una porción de nueces de nogal contiene 3 por ciento del valor diario recomendado de vitamina B-6, un nutriente involucrado en el metabolismo de las proteínas.
Minerales
A 1 oz porción de nueces de nogal contiene 12 por ciento del magnesio que su cuerpo necesita diariamente. El magnesio mantiene el funcionamiento correcto de los músculos, los riñones y el corazón, y este mineral juega un papel fundamental en la activación de las enzimas y la regulación de los niveles de calcio. Coma una porción de nueces de nogal, y también obtendrá un 10 por ciento de la ingesta diaria recomendada de fósforo.
Consejos
Las nueces de nogal americano tienen una cáscara externa muy dura, y la carne interna casi siempre se destruye durante los intentos de descascarar la nuez. Un artículo en "Mother Earth News" recomienda usar un martillo para golpear la nuez de nogal en el "ojo de buey", o un punto aproximadamente a 1/3 del camino hacia abajo desde su tallo. Si se golpea con suficiente fuerza, la nuez se debe romper en varios pedazos, lo que le permite extraer la carne.
