Probablemente hayas escuchado el sabio consejo de detenerte y oler las rosas, pero quizás también deberías detenerte y comer las rosas. Muchos tipos de flores son comestibles y proporcionan una gran cantidad de nutrientes clave necesarios para una buena salud. Sin embargo, no te metas flores al azar en la boca, porque algunas variedades de flores, como la dedalera y el azafrán, son venenosas. Buscar flores comestibles seguras es una buena manera de aumentar la ingesta de ciertos nutrientes, así como agregar un toque de color a sus comidas.
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VIV: vitaminas muy importantes
La mayoría de las flores comestibles suministran vitamina C, un nutriente que ayuda a evitar las infecciones. Una taza de borraja sin procesar, por ejemplo, produce 31. 2 miligramos de vitamina C, que es aproximadamente el 42 por ciento de los 75 miligramos que las mujeres necesitan cada día y el 35 por ciento de los 90 miligramos que los hombres necesitan diariamente. Las capuchinas son otra fuente de flores de vitamina C, y contienen 10 veces más vitamina C que la lechuga, de acuerdo con el "Vineyard Gazette". Las capuchinas también suministran pequeñas cantidades de vitamina D. Una taza de flores de calabaza suministra 643 unidades internacionales de vitamina A, un nutriente esencial para la salud de los ojos. Esa cantidad es igual al 28 por ciento de las 2, 300 UI de vitamina A que necesitan las mujeres a diario y el 21 por ciento de los 3.000 hombres que se necesitan cada día. Los pétalos de rosa proporcionan pequeñas cantidades de vitamina E y la lavanda es otra fuente de vitamina A, según la revista "The Mindful Word".
Minerales muy necesarios
Muchos tipos de flores comestibles, como el crisantemo, el clavel y la viola, contienen una buena dosis de potasio, según un artículo de 2012 publicado en la revista "Moléculas". El potasio es un mineral que apoya el corazón y la función muscular adecuada. Una taza de borraja proporciona aproximadamente 3 miligramos de hierro, que es un poco más de un tercio de los 8 miligramos que los hombres necesitan y un poco menos de una quinta parte de los 18 miligramos que las mujeres necesitan cada día. El hierro ayuda a su cuerpo a producir energía y promueve el transporte normal de oxígeno. Las flores de calabaza y sesbania suministran pequeñas cantidades de hierro, y la lavanda y la borraja proporcionan pequeñas cantidades de calcio para la formación de los huesos.
Fitoquímicos y antioxidantes
Los colores vivos de las flores comestibles sugieren la presencia de compuestos beneficiosos llamados fitonutrientes, flavonoides y antioxidantes, todos los cuales pueden reducir el riesgo de ciertos problemas de salud como cáncer y corazón enfermedad. Las maravillas, también llamadas caléndula, por ejemplo, contienen flavonoides, que ayudan a proteger sus células del daño, según el Centro médico de la Universidad de Maryland. Las flores de caléndula también contienen más luteína y zeaxantina que las acelgas, la col rizada o las espinacas, según Elson M. Haas, autor de "Staying Healthy With Nutrition, 21st Century Edition"."Las capuchinas también contienen luteína y zaexantina. Estos dos compuestos pueden ayudar a proteger sus ojos de los trastornos relacionados con la edad. Las violetas son una fuente de rutina que promueve la salud de los vasos sanguíneos y reduce la inflamación Los crisantemos son otra fuente de antioxidantes comestibles. > Flores comestibles en su dieta
