Puedes usarlos como otros hongos, a la parrilla, salteados o rellenos, pero lo que hace que el hongo morel sea sobresaliente es su parte superior en forma de panal y el tallo hueco. Es un hongo difícil de encontrar en su supermercado, pero es posible que los vea en su mercado local de agricultores. Los hongos Morel son bajos en calorías y una buena fuente de fibra, hierro y vitamina D.
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Contenido bajo en calorías
Una porción de 1 taza de champiñones, que pesa 68 gramos, tiene solo 20 calorías. Con 0. 3 calorías por gramo, estos hongos se consideran alimentos muy poco densos en energía. Eso significa que los hongos son muy bajos en calorías en comparación con su peso, por lo que puede comer una gran cantidad de ellos sin consumir una cantidad excesiva de calorías. Incluir más alimentos bajos en energía en su dieta puede ayudar a controlar el hambre cuando intenta comer menos calorías.
Carbohidratos y fibra
Las setas morel son bajas en carbohidratos pero una buena fuente de fibra. Una porción de 1 taza contiene 3 gramos de carbohidratos y 2 gramos de fibra. La fibra ayuda a mover los alimentos a través de su sistema digestivo. Además, obtener más fibra en su dieta reduce los niveles de colesterol en la sangre, previene el estreñimiento y lo ayuda a sentirse lleno más rápido. Sus necesidades diarias de fibra varían según su edad y sexo. En general, las mujeres necesitan de 21 a 25 gramos de fibra por día y los hombres de 30 a 38 gramos.
Un poco de proteína, grasa insignificante
Las setas Morel también proporcionan una pequeña cantidad de proteína e incluso una cantidad menor de grasa. Una porción de 1 taza contiene 2 gramos de proteína y 0. 4 gramos de grasa. Tanto la proteína como la grasa son nutrientes esenciales que necesita para una buena salud. La proteína repara el tejido y respalda la salud inmunológica, mientras que la grasa proporciona energía y ayuda a absorber las vitaminas liposolubles. Una dieta saludable debería obtener del 10 al 35 por ciento de sus calorías de las proteínas y del 20 al 35 por ciento de las grasas.
Vitaminas y minerales
Mientras que las setas morel son muy bajas en calorías, están repletas de vitaminas y minerales esenciales, como hierro, potasio y vitamina D. Una porción de 1 taza de champiñones crudos contiene 8 miligramos de hierro, 271 miligramos de potasio y 136 unidades internacionales de vitamina D. El hierro transporta el oxígeno de los pulmones al resto del cuerpo. El potasio es necesario para el correcto funcionamiento de los músculos y el sistema nervioso. La vitamina D ayuda a su cuerpo a absorber el calcio y ayuda a mantener la salud de los huesos.
