Variando en color, tamaño, textura, forma y sabor, las hojas de iceberg y lechuga romana también tienen diferencias en el valor nutricional, ofreciendo una gama de vitaminas, minerales y fibra. Aproveche al máximo sus ensaladas, sándwiches y envolturas eligiendo una lechuga que le proporcione el mayor beneficio nutricional por porción.
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Vitamina A
Por taza, la lechuga romana proporciona más de 10 veces la vitamina A que está disponible en la lechuga iceberg, con 4, 094 unidades internacionales en romaine frente a solo 361 unidades internacionales en iceberg. La vitamina A es importante para una piel, dientes y otros tejidos corporales sanos. También juega un papel en la mejora de la visión, especialmente en condiciones de poca luz.
Vitamina K
La vitamina K en el cuerpo es importante para la construcción de proteínas que favorece la salud de los huesos y otros tejidos. Además, la vitamina K es necesaria para una coagulación sanguínea adecuada. La mayoría de los tipos de lechuga contienen vitamina K. La lechuga romana de color más oscuro contiene 48 microgramos de vitamina K, mientras que la lechuga iceberg contiene 17 microgramos.
Contenido de folato
El consumo adecuado de folato, una vitamina B, por mujeres en edad fértil se ha relacionado con una disminución de los defectos del tubo neural en recién nacidos. Y las personas que consumen cantidades adecuadas de folato o ácido fólico pueden tener un riesgo reducido de desarrollar cáncer. También puede ayudar a tratar la depresión y la anemia. La lechuga romana, con 64 microgramos de ácido fólico por taza, proporciona alrededor del 16 por ciento del valor diario de folato. La lechuga iceberg proporciona aproximadamente 21 microgramos de ácido fólico por porción de 1 taza.
Cantidades de fibra
Tanto las lechugas romanas como las iceberg proporcionan aproximadamente 1 gramo de fibra por taza. La fibra dietética es importante para la salud intestinal al normalizar la función intestinal. Comer lechuga como parte de una dieta alta en fibra también puede ayudar a controlar los niveles de colesterol en la sangre, mantener los niveles de azúcar en la sangre y ayudar a controlar el peso.
Otros nutrientes
La lechuga romana y el iceberg aportan una cantidad significativa de otros nutrientes a la dieta, incluida la vitamina C, el calcio, el fósforo y el potasio. Aunque ambos tipos de lechuga contienen estas vitaminas y minerales, la lechuga romana contiene más por porción que el iceberg. Una taza de lechuga proporciona de 8 a 10 calorías y 1 gramo de proteína. La lechuga iceberg tiene casi 2 onzas de agua por porción, mientras que la romana contiene aproximadamente 1. 5 onzas.
