El Departamento de Agricultura de EE. UU. Afirma que todos los días los adultos deben consumir de 2 a 3 tazas de verduras, según su sexo y edad. Los requisitos de los niños son similares, pero también varían. Desafortunadamente, el informe de 2010 sobre los hábitos alimenticios de los estadounidenses mostró que la mayoría de la gente obtenía solo el 59 por ciento de las verduras que debería. Los guisantes dulces y las judías verdes, ya sean frescas, congeladas o enlatadas, pueden ser fáciles de preparar y pueden ayudar a aumentar el consumo de vegetales.
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Calorías, grasa y sodio
Tres cuartas partes de una taza de guisantes frescos de azúcar, una porción, solo tiene 35 calorías y nada de grasa. Contiene 140 mg de sodio, que es aproximadamente el 6 por ciento del valor diario recomendado. La misma cantidad de judías verdes frescas tiene 20 calorías y cero grasas, pero también tiene la ventaja de no tener sodio.
Nutrientes
Ambas verduras son ricas en nutrientes. La porción de 3/4-cup de guisantes de azúcar le da 2 g de proteína, alrededor del 4 por ciento del valor diario recomendado. Proporciona el 2 por ciento de su vitamina A recomendada, el 4 por ciento de su calcio y el 8 por ciento de hierro. Sobresale con la vitamina C, que le da un 30 por ciento de lo que necesita todos los días.
Las judías verdes le proporcionan 1 g de proteína, 4 por ciento de vitamina A y calcio, y 2 por ciento de hierro. Cuando se trata de vitamina C, obtienes un 10 por ciento de tu valor diario recomendado.
Fibra
Los guisantes dulces y las judías verdes son buenas fuentes de fibra. Los guisantes tienen 2 g, o aproximadamente el 8 por ciento de lo que debería comer todos los días, y los frijoles tienen 3 g, el 12 por ciento de su ingesta diaria recomendada. La fibra es una parte importante de su dieta porque proporciona fibra y ayuda a su cuerpo a digerir los alimentos. También es beneficioso si observa su peso, porque lo llena más rápido con relativamente pocas calorías. MedlinePlus advierte, sin embargo, que si no estás acostumbrado a comer mucha fibra, comienza a agregarla lentamente a tu dieta. Si come demasiado, demasiado pronto, puede sufrir hinchazón y calambres, y puede causar flatulencia.
¿Fresco, Congelado o Enlatado?
La tienda de comestibles está llena de opciones para comprar vegetales. Puede obtener sus chícharos de azúcar y judías verdes en el pasillo de productos agrícolas o en la sección de alimentos congelados, y las judías verdes también están disponibles en el departamento de alimentos enlatados. Medline Plus recomienda vegetales frescos, diciendo que retienen más nutrientes que los congelados o enlatados. Si no puede obtener judías verdes frescas, intente congelarse; las verduras enlatadas generalmente tienen una gran cantidad de sodio agregado. Si tiene que obtener frijoles enlatados, busque variedades bajas en sodio o sin sodio.
Preparación
MedlinePlus alienta a las personas a cocinar sus verduras al vapor, ya que humean bloqueos en más nutrientes.La ebullición, por otro lado, puede filtrar importantes vitaminas y minerales. Los guisantes al vapor al vapor y las judías verdes son un acompañamiento brillante y crujiente o una adición diferente a una ensalada. Tenga cuidado en su preparación para no agregar demasiada sal o grasas.
