Calabaza amarilla, también llamada calabacín amarillo o calabaza de verano, es un vegetal de clima cálido recogido en su etapa inmadura para asegurar una delgada, piel comestible y carne dulce y suave. Esta calabaza generalmente tiene un tamaño de 6 a 8 pulgadas de largo, aunque puede ser más pequeña, dependiendo de cuándo recoja la fruta. Puedes comer calabaza amarilla cruda, así como salteada, horneada, a la plancha o salteada, y puedes sustituirla por cualquier calabaza verde de verano ya que el sabor es similar.
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Calorías y grasa
Una taza de calabaza amarilla en rodajas cruda contiene 18 calorías. Este vegetal bajo en calorías es un acompañamiento ideal si desea perder peso. La calabaza amarilla esencialmente no tiene grasa; una porción de 1 taza proporciona solo 0. 2 g. Mantener bajas las calorías pero construir una comida balanceada no tiene que ser mutuamente exclusivo. Puede servir una porción de calabaza amarilla con carne magra o pescado y un grano saludable, como arroz silvestre, quinua o cuscús. Limite el consumo de grasas de 44 a 78 g por día para evitar aumentar de peso. Demasiada grasa en su dieta también puede aumentar su riesgo de sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral. Además, comer una dieta baja en grasas puede servir como una medida preventiva de bajo costo para evitar el cáncer de mama, de acuerdo con los investigadores de Tusculum College en Tennessee.
Carbohidratos y fibra
Una porción de 1 taza de calabaza amarilla cruda le proporciona 3. 8 g de carbohidratos, o 2. 9 por ciento de los 130 g sugeridos diariamente. Los carbohidratos sirven como el principal suministro de energía para su cuerpo. La calabaza amarilla también le ayuda a consumir la fibra que necesita cada día; 1 taza contiene 1. 2 g. La fibra puede desempeñar un papel fundamental para ayudarlo a perder peso. Los alimentos ricos en fibra satisfacen el hambre mejor que los alimentos bajos en fibra al proporcionar más volumen en su dieta. La fibra también ayuda a regular las deposiciones y disminuye las posibilidades de desarrollar divertículos, una afección que afecta el colon. Incluya de 25 a 38 g de fibra en su dieta todos los días.
Vitaminas
La calabaza amarilla sirve como una buena fuente de vitamina C: cada porción de 1 taza contiene 21. 3 a 25. 6 por ciento de la cantidad que su cuerpo necesita diariamente. El ácido ascórbico, otro nombre para la vitamina C, es un antioxidante que bloquea el daño celular de los radicales libres, lo que ayuda a retrasar el envejecimiento y posiblemente disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca, artritis y cáncer. Una porción de 1 taza de calabaza amarilla también le proporciona 8. 2 por ciento del valor diario recomendado de ácido fólico, también llamado ácido fólico, que es una vitamina B. No obtener suficiente folato en su dieta puede provocar una forma de anemia. Sin embargo, esta vitamina es mejor conocida por su papel en la prevención de defectos de nacimiento. Si planea concebir un hijo, aumente sus niveles de folato, ya que puede disminuir el riesgo de tener un hijo con defectos de nacimiento espinales.
Incluir la calabaza amarilla en su plan de comidas aumenta el beta caroteno. Una porción de 1 taza contiene 136 mcg de este mineral, o 15. 1 a 19. 4 por ciento de la cantidad que su cuerpo necesita cada día. Los beta carotenos son pigmentos que se encuentran principalmente en frutas y verduras ricamente coloreadas, como la calabaza; también se pueden encontrar en granos. Los médicos pueden utilizar beta carotenos para ayudar a prevenir ciertos cánceres, así como enfermedades cardíacas y degeneración de la visión asociadas con el envejecimiento.
Minerales
Una porción de calabaza amarilla también proporciona 8. 6 a 11. 1 por ciento del valor diario recomendado de manganeso, un mineral traza esencial requerido para fabricar hormonas sexuales, huesos y tejidos conectivos. Su cuerpo no tendría la capacidad de coagular la sangre sin manganeso. Además, el mineral mantiene la función normal de tu cerebro y nervios.
