Utilizado en la cocina china, la salsa de ostras está hecha de extracto de ostra. Las ostras se hierven en agua y el líquido de cocción se reduce. El caramelo oscurece la salsa, el almidón de maíz lo espesa y la salsa de soja agrega salinidad ahumada. El resultado se utiliza en platos de carne y vegetales, y un poco de salsa de ostras va un largo camino. Normalmente, solo se agrega 1/4 de taza durante la cocción. Esto significa que el tamaño de una porción es de aproximadamente 1 cucharada.
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Calorías y grasa
Si está buscando una forma novedosa de agregar sabor a los platos sin agregar muchas calorías, puede probar la salsa de ostras. Solo hay 9 calorías en 1 cucharada de salsa de ostras. Sin colesterol y cantidades insignificantes de grasa y grasas saturadas, la salsa de ostras no descarrilará sus esfuerzos por mantener un peso saludable. El contenido de fibra también es bajo, con solo 0,1 g de fibra.
Proteína
Una cucharada de salsa de ostras tiene 0. 24 g de proteína. Esta cantidad insignificante de proteína es menos del 1 por ciento de la proteína recomendada para adultos y niños. En lugar de buscar la salsa de ostras para proporcionar proteínas, es posible que desee utilizarlo para dar sabor a tofu, pollo, pescado y otros alimentos ricos en proteínas. Si está usando salsa de ostras en un plato de tofu, intente cepillar el tofu con salsa de ostras antes de cocinar para que el sabor se absorba en el tofu.
Vitaminas y Minerales
Una cucharada de salsa de ostras no tiene cantidades apreciables de vitaminas o minerales. Los chefs deben confiar en los nutrientes del ingrediente principal, en lugar de los nutrientes de esta salsa, para proporcionar la sustancia en una comida.
Sodio
El único mineral que se encuentra en cualquier cantidad apreciable en la salsa de ostras es el sodio. Con 492 mg de sodio en una sola cucharada, este contenido de sodio de esta salsa hace que sea casi imposible seguir la recomendación de la American Heart Association de limitar el consumo de sodio a menos de 1, 500 mg durante todo el día. Si está cocinando una comida con salsa de ostras, intente compensar comiendo menos alimentos ricos en sodio.
