La vitamina K recibe su designación de la palabra alemana "koagulación", que se refiere al proceso de formación de coágulos de sangre. El cuerpo necesita vitamina K para activar siete proteínas diferentes que funcionan como factores de coagulación.La vitamina K también activa las proteínas necesarias para la formación de huesos.Si no se consumen los 90 microgramos por día para las mujeres y 120 microgramos por día para los hombres, según lo recomendado por los Institutos Nacionales de Medicina, conduce a una deficiencia caracterizada por un aumento en el riesgo de sangrado. Algunas nueces de árbol contienen vitamina K, lo que las convierte en una buena opción para la merienda, especialmente para aquellos en riesgo de deficiencia de vitamina K.
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Anacardos
Los anacardos crecen en árboles que se encuentran principalmente en la India, Vietnam, Mozambique y Brasil. Estos árboles producen una fruta en forma de manzana con una piel que varía de amarillo brillante a rojo. En el fondo de esta fruta, mencionada como un tallo, cuelga el anacardo gris-marrón. Muchos p La gente come anacardos como bocadillo o en delicias como el chocolate. A 1 onza porción de anacardos contiene 160 calorías con 4 g de proteína y 13 g de grasa total. Este mismo tamaño de porción contribuye 9. 6 microgramos de vitamina K a su ingesta diaria.
Avellanas
Los racimos de avellanas crecen en los árboles de todo el mundo con la mayoría de las nueces cultivadas en los Estados Unidos, Turquía, Italia y España. Las avellanas contienen una cáscara dura con el grano utilizado como un artículo de aperitivo, hecho en mantequilla e incluido en productos horneados. Las avellanas contienen 180 calorías por onza con 4 g de proteína y 17 g de grasa total. Las avellanas contienen menos vitamina K que los anacardos, con solo 4 microgramos por 1 oz. servicio.
Piñones
Los piñones, la nuez familiar a menudo llamada por nombres como pinon, pinoli y pignolia, son el grano que se encuentra dentro de los conos de pino. Los países que producen la mayoría de los piñones son China, Rusia, Afganistán, Pakistán, Turquía y Mongolia. Existen dos variedades: el piñón italiano con un ligero sabor delicado y el piñón chino con un sabor picante. Los piñones son pequeños, con aproximadamente 167 granos en cada onza. Una onza de piñones contiene 190 calorías con 4 g de proteína y 20 g de grasa total. Los piñones contienen el nivel más alto de vitamina K en 15. 3 microgramos por porción.
Pistachos
Los pistachos, una de las nueces comestibles más antiguas conocidas, se diferencian de otras nueces porque su caparazón permanece parcialmente abierto. Esto permite asar y salar mientras la nuez permanece en el caparazón. Los pistachos son un refrigerio nutritivo y delicioso que contiene 160 calorías por 1 oz. servicio. Una porción de pistachos proporciona 6 g de proteína en solo 13 g de grasa total. Los pistachos sirven como una buena fuente de vitamina B-6 y otras vitaminas B, junto con los 3.7 microgramos de vitamina K en cada porción.
