El salvado de avena y el germen de trigo proporcionan nutrientes importantes, como hierro, proteínas y fibra. Sin embargo, el germen de trigo contiene más del doble de fibra, más de tres veces más hierro y más de tres veces más proteína que el salvado de avena. Por otro lado, el germen de trigo contiene considerablemente más calorías por porción que el salvado de avena.
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Fibra
Tanto el salvado de avena como el germen de trigo proporcionan fibra dietética, aunque el germen de trigo ofrece mucho más. El salvado de avena contiene 6 gramos de fibra por porción de una taza, mientras que el germen de trigo ofrece más del doble que en 15 gramos por porción de una taza. Según un estudio de 2002 realizado por investigadores de la Universidad de Tufts y publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, una alta ingesta de fibra dietética parece reducir numerosos factores de riesgo metabólicos para las enfermedades crónicas, como la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares.
Hierro
El hierro es un mineral esencial que el cuerpo utiliza para producir hemoglobina y mioglobina, las proteínas responsables en gran medida del transporte de oxígeno en la sangre y los músculos. Tanto el salvado de avena como el germen de trigo proporcionan hierro, pero el germen de trigo proporciona mucho más. Una taza de salvado de avena tiene 2 miligramos de hierro, mientras que la misma cantidad de germen de trigo proporciona 7 miligramos de hierro.
Proteína
La proteína es esencial para el crecimiento, el desarrollo y la reparación celular, y también desempeña un papel crucial en el desarrollo muscular. Tanto el salvado de avena como el germen de trigo son buenas fuentes de proteína, aunque el germen de trigo proporciona mucho más por porción. Una taza de salvado de avena ofrece 7 gramos de proteína, mientras que una taza de germen de trigo contiene 27 gramos. Los vegetarianos pueden beneficiarse especialmente al agregar germen de trigo a sus dietas como medio para consumir proteínas adecuadas.
Calorías
En términos de calorías, existe una gran discrepancia entre el salvado de avena y el germen de trigo. El salvado de avena solo tiene 88 calorías en una porción de una taza. Mientras tanto, el germen de trigo contiene 414 calorías en una taza. Si está buscando reducir las calorías o perder algunas libras, entonces el salvado de avena probablemente sea la mejor opción sobre el germen de trigo.
