Reemplazar o reducir el aceite en panes rápidos, como el pan de plátano o el pan de calabacín, es fácil y reduce el total de grasa y calorías. En los panes rápidos, la grasa en el aceite actúa para proporcionar humedad, reducir la pegajosidad y dar sabor. Otras sustancias, incluidos los purés de fruta y el yogur, pueden hacer este trabajo casi igual de bien, haciendo de este un sacrificio fácil que apreciará su cintura.
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Compota de manzana
Compota de manzana es un sustituto asequible y asequible para el aceite en panes rápidos. Si su receta requiere una grasa sólida, como mantequilla o manteca vegetal, use la mitad de puré de manzana. Reemplace el aceite líquido con tres cuartos de la cantidad de puré de manzana. Opte por un puré de manzana natural sin azúcar como sustituto de grasa. La compota de manzana funciona bien en panes o muffins rápidos, bastante densos y de sabor fuerte, así como en productos horneados con chocolate.
Yogurt
El yogur sin grasa puede reemplazar el manteca vegetal, la mantequilla, el aceite o la crema agria en recetas rápidas de pan. El yogur agrega humedad y un sabor atractivo al pan terminado. Si está reemplazando la crema agria, use yogurt para reemplazar toda la crema agria. Intente reemplazar la mitad de la mantequilla con la mitad de yogur o la mitad del aceite con tres cuartos de yogur por pan de plátano, arándano o calabacín bajo en grasa que no sacrifique el sabor o la textura.
Purés y Mantecas
Los purés de frutas y verduras, como el puré de calabaza o de ciruela, o las mantequillas ricas en fruta como la manteca de manzana también pueden reemplazar la grasa en algunas recetas rápidas de pan. Elija recetas con sabores picantes o complementarios. Pruebe el puré de calabaza en su pan de arándanos favorito o puré de ciruelas en un pan de especias. La mantequilla de manzana se combina bien con otros aromas de caída, pero también puede funcionar bien con un pan de calabacín con sabor a canela. Puede encontrar que ayuda agregar una cucharada o dos de aceite y una pequeña cantidad de puré de manzana para obtener humedad adicional si opta por uno de estos purés de fruta.
Consejos para hornear bajos en grasa
Puede mejorar sus panes rápidos bajos en grasa cambiando la temperatura y el tiempo de horneado. Baje la temperatura del horno 25 grados F. y comience a revisar su pan rápido varios minutos antes. Si usa un sustituto de grasa dulce, como puré de ciruela o mantequilla de manzana, considere reducir el azúcar por la cantidad de puré de fruta para dar cuenta de la dulzura adicional. Reduzca el azúcar solo mínimamente para sustitutos menos dulces y nada para el yogur.
