Okra es una verdura clásica del sur, a menudo servida con tomates, hervida en un gumbo o simplemente frita. Si no te gusta la okra, es probable que sea porque no la has cocinado correctamente. La baba de Okra, o lo que los botánicos llaman mucílago, puede convertir a cualquier amante de las verduras en un enemigo de la okra. Pero si te has rendido de este vegetal, es posible que quieras darle otra oportunidad. Es bajo en calorías y una buena fuente de fibra, potasio, vitamina C, ácido fólico y magnesio.
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Alimentos de baja energía
La densidad de energía se refiere al número de calorías que un alimento contiene en peso. Los alimentos con una densidad de energía baja tienen menos calorías por gramo de peso, lo que significa que puedes comer una porción más grande y consumir menos calorías. Una porción de 1/2-cup, que es de 80 gramos, de quingombó hervida y escurrida tiene 25 calorías, o 0,3 calorías por gramo. Si está tratando de perder peso o mantener un peso saludable, puede ayudar comer más alimentos de baja energía, como okra.
Carbohidratos y fibra
La mayoría de las calorías en okra provienen de carbohidratos, con 6 gramos por porción de 1/2 taza. Los carbohidratos son un nutriente esencial que su cuerpo necesita para funcionar correctamente. También es la fuente de energía preferida del cuerpo. Algunos de los carbohidratos en la okra provienen de su contenido de fibra. Una porción de 1/2-cup de okra cocinado contiene 2 gramos de fibra. La fibra es un tipo de carbohidrato que su cuerpo no puede digerir, y comer más alimentos ricos en fibra puede ayudar a reducir el colesterol en la sangre y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
Un poco de proteína, sin grasa
Algunas de las calorías en okra provienen de su contenido de proteína y grasa, aunque la cantidad de grasa en una porción de okra es insignificante. Una porción de 1/2-cup contiene 1. 5 gramos de proteína y 0. 1 gramos de grasa total. Al igual que los carbohidratos, las proteínas y las grasas también son nutrientes esenciales que necesita para una buena salud. La proteína en alimentos como la okra ayuda a reparar los tejidos y ayuda a la salud inmunológica. Al igual que los carbohidratos, la grasa en los alimentos también proporciona energía y es necesaria para la absorción de vitaminas liposolubles.
Rico en vitaminas y minerales
Okra es un vegetal rico en nutrientes que puede ayudarlo a satisfacer sus necesidades de vitamina C, ácido fólico, potasio y magnesio. Como antioxidante, la vitamina C protege sus células del daño de los radicales libres, lo que puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca y cáncer. El ácido fólico es una vitamina B que es especialmente importante para las mujeres en edad fértil porque ayuda a prevenir los defectos de nacimiento. El potasio en alimentos como la okra se usa para desarrollar músculo y descomponer los carbohidratos en energía. Necesita magnesio para la síntesis de proteínas y para ayudar a la contracción y relajación de sus músculos.
