A pesar de su mala reputación, la grasa es esencial para su salud. Algunas grasas son innecesarias e insalubres, pero otras, como la variedad omega-6, se clasifican como esenciales. Su cuerpo necesita grasas omega-6 pero no puede fabricarlas, por lo que la ingesta dietética es una necesidad. La buena noticia es que la dieta estadounidense estándar es abundante en grasas omega-6, por lo que es probable que esté recibiendo más que suficiente.
Video del día
Todo es equilibrio
Existen dos clases de grasas poliinsaturadas, omega-3 y omega-6. Las principales fuentes dietéticas de grasas omega-6 incluyen aceites vegetales como soja, maíz, maní y cártamo, así como carne, huevos y productos lácteos. La dieta estadounidense típica contiene un estimado de 14 a 25 veces más grasas omega-6 que las grasas omega-3, de acuerdo con la Universidad de Maryland Medical Center. Una relación mucho más saludable de grasa omega-6 a omega-3 es entre 2 a 1 y 4 a 1, según el UMMC. Una proporción desproporcionada de grasas omega-6 a omega-3 puede promover la inflamación.
Funciones beneficiosas de las grasas Omega-6
Un equipo del Instituto de Biociencias en Irlanda y otros investigadores publicaron una extensa revisión de las implicaciones para la salud de las grasas omega-6 en "Revista de Nutrición y Metabolismo" "en 2012. Junto con las grasas omega-3, las grasas omega-6 desempeñan un papel en la regulación de la presión arterial, la coagulación de la sangre, la inmunidad y la función cerebral, según la revisión. En particular, su cuerpo utiliza grasas omega-6 y omega-3 para producir eicosanoides, una clase de compuestos que desempeñan un papel fundamental en la regulación de la inflamación. Además, las grasas omega-6 regulan la función celular y la expresión génica, según la revisión.
Beneficios de salud potenciales
Aproximadamente del 85 al 90 por ciento de las grasas omega-6 en la dieta típica están compuestas de ácido linoleico, según la Universidad de Nebraska. Reemplazar las grasas saturadas con grasas omega-6 puede disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca, disminuir la presión arterial, reducir el colesterol y mejorar la resistencia a la insulina. Se recomienda que las mujeres y los hombres de hasta 50 años de edad reciban 14 y 17 gramos de ácido linoleico, respectivamente, todos los días.
Ácido Gamma-Linolénico
El ácido gamma-linolénico es un tipo de grasa omega-6 que se encuentra en el aceite de semilla de borraja, la onagra y el aceite de semilla de grosella negra. Tu cuerpo también puede producir GLA a partir del ácido linoleico. Demasiado ácido linoleico puede promover la inflamación, pero GLA puede ayudar a reducir la inflamación, de acuerdo con el UMMC. El UMMC señala que la evidencia limitada indica que GLA puede mejorar condiciones tales como presión arterial alta, artritis reumatoide, eczema y síntomas de la menopausia. Sin embargo, se necesitan estudios humanos más recientes y bien diseñados.
