Limitar el consumo de alimentos de oxalato alto y moderado puede reducir el riesgo de desarrollar cálculos renales. La mayoría de las personas con cálculos renales pueden consumir alimentos con bajo contenido de oxalato, de acuerdo con el Centro Médico de la Universidad de Pittsburgh. Debe considerar muchas variables antes de reducir el oxalato, como los niveles de oxalato en la orina y los nutrientes que perderá debido a que el oxalato proviene de frutas y verduras, por lo que debe consultar con su médico antes de cambiar su dieta.
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Fuentes y preocupaciones de Oxalate
Las plantas producen oxalato, o ácido oxálico de forma natural, por lo que se absorbe cuando comes alimentos que contienen oxalato. También se forma como un subproducto del metabolismo normal. La mayor parte del oxalato en su sistema se excreta. A medida que pasa a través de su tracto urinario, se une con calcio para formar cristales de oxalato de calcio, que son los tipos más comunes de cálculos renales. Los niveles altos de oxalato en la orina o la absorción excesiva de oxalato de los alimentos aumentan el riesgo de cálculos renales de oxalato cálcico si usted es susceptible de formar ese tipo de cálculos.
Alimentos con bajo contenido de oxalato
Los alimentos con 2 miligramos o menos de oxalato por porción son lo suficientemente bajos como para disfrutarlos sin restricciones, señala el Centro médico de la Universidad de Pittsburgh. La lista del centro médico de alimentos bajos en oxalato incluye 21 bebidas, como jugo de manzana, refresco de cola, limonada, té verde y leche, así como 56 alimentos y 17 condimentos. La carne, el pescado, las aves de corral y los productos lácteos son seguros para comer. Las verduras con bajo contenido de oxalato incluyen pepino, coliflor, repollo, champiñones, guisantes, rábanos y castañas de agua. Puedes comer plátanos, pomelos, uvas, cerezas, melones, nectarinas, papayas, pasas y melocotones y ciruelas en conserva. Para almidones, elija cebada, cereales de maíz o arroz, muffins ingleses, pasta simple y arroz blanco.
Avoid These Foods
No consuma espinacas, remolachas, ruibarbo, productos de soya, nueces, mantequillas de nueces, fresas, chocolate, salvado de trigo o frijoles, según el centro médico. La Fundación Oxalosis e Hiperoxaluria agrega alforfón, semillas de sésamo y acelgas a su lista de alimentos para eliminar. Las batatas, las papas, los verdes, las frambuesas, las moras, el germen de trigo y la harina integral representan algunos de los alimentos adicionales con alto contenido de oxalato, pero la lista completa incluye más de 60 artículos. Algunos alimentos tienen clasificaciones ligeramente diferentes porque la cantidad de oxalato que contienen varía según las condiciones del suelo.Por ejemplo, la fundación califica a las zanahorias como una fuente moderada, mientras que el centro médico las coloca en la lista de alto contenido de oxalato.
Recomendaciones dietéticas
Si su médico aprueba una dieta menos restrictiva, puede consumir dos o tres porciones diarias de alimentos de oxalato moderado, lo que mejora significativamente las opciones de frutas y verduras. Puede reducir la cantidad de oxalato absorbido al consumir alimentos ricos en calcio, como un vaso de leche baja en grasa, al mismo tiempo. Es importante beber al menos 8 tazas de líquidos diariamente, ya que esto reduce la concentración de oxalato y calcio en la orina. El oxalato es soluble en grasa, por lo que se absorbe más si se consume una dieta alta en grasas. Mantenga su sodio bajo y evite el exceso de proteínas, pero no limite su consumo de calcio. Absorberás más oxalato si tu ingesta de calcio es demasiado baja.
