La dieta Paleo se basa en alimentos que los humanos solían comer durante el período paleolítico, que terminó hace 10 000 años. La idea es que los genes humanos han evolucionado para comer alimentos particulares, que han sido reemplazados por muchos alimentos refinados y procesados en nuestra dieta hoy en día. Los defensores de la dieta Paleo afirman que es la mejor para mantener su peso bajo control y optimizar la salud.
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Principios
La dieta Paleo se enfoca en alimentos no procesados y enteros. Los carbohidratos son casi inexistentes en una dieta Paleo, ya que la agricultura no se había introducido en ese momento. Por lo tanto, granos, leguminosas, cualquier alimento hecho de harina, así como productos lácteos y azúcares están excluidos de este plan de dieta. En cambio, la dieta Paleo se basa en una cantidad adecuada de proteína de carne alimentada con pasto, aves de corral y huevos de granja y peces silvestres. La dieta también incluye generosas porciones de grasas saludables, que incluyen aguacate, aceitunas y aceite de oliva, aceite de coco, nueces y semillas. Las frutas y verduras de temporada también son parte de los alimentos permitidos en la dieta Paleo.
¿Qué es la cetosis?
Las dietas bajas en carbohidratos generalmente son dietas cetogénicas porque inducen una ruta metabólica llamada cetosis. Cuando consume cantidades muy limitadas de carbohidratos, el cuerpo necesita pasar de usar carbohidratos a usar grasa como su principal fuente de energía, como lo explica el Dr. Michael Eades. Al quemar grasa como combustible, el cuerpo produce cuerpos cetónicos que pueden ser utilizados por diferentes órganos, como los músculos, el cerebro y el corazón. La cetosis constituye una vía metabólica normal y no es dañina, dicen los defensores de la dieta.
Perder peso
Seguir dietas bajas en carbohidratos, como la dieta Paleo, es una buena forma de inducir cetosis y forzar a su cuerpo a quemar grasa. Además de quemar grasas para obtener energía, se ha demostrado que las dietas cetogénicas hacen que las personas se sientan más llenas con menos calorías. En un estudio publicado en 2008 en el American Journal of Clinical Nutrition, la mitad de los participantes recibieron instrucciones de seguir una dieta cetogénica muy baja en carbohidratos, proporcionando menos del 4 por ciento de sus calorías de los carbohidratos, mientras que la otra mitad siguió una dieta dieta no quetogénica moderada en carbohidratos, que proporciona alrededor del 35 por ciento de sus calorías en forma de hidratos de carbono. Aunque a los sujetos se les permitió comer tanto como quisieron, se descubrió que el grupo con muy bajo contenido de carbohidratos, que comía una dieta similar a la dieta Paleo, consumía menos calorías porque no sentía hambre. Como resultado, terminaron perdiendo más peso.
Salud y cetosis
Una dieta paleo cetogénica no solo es buena para su peso, sino que también puede ayudarlo a mejorar su salud. Un estudio demostró que una dieta Paleo podría ayudar a las personas con diabetes tipo 2 a mejorar sus niveles de azúcar en sangre y triglicéridos, además de elevar sus niveles de colesterol bueno HDL, en comparación con una dieta baja en grasas y alta en carbohidratos para diabéticos. como 3 meses.El estudio fue publicado en la edición de julio de 2009 de "Diabetología Cardiovascular".
