La dieta paleo se combina bien con la ingesta baja en carbohidratos, porque lo alienta a consumir naturalmente bajo -Comidas de carbohidratos, como carnes, aves, pescado, verduras, nueces y semillas. Alimentos procesados, productos lácteos, granos, frijoles y azúcar están fuera del menú. Sin embargo, no todos los paleo alimentos son bajos en carbohidratos. Para que su dieta paleolítica sea baja en carbohidratos, limite su consumo de vegetales con almidón, frutas y nueces paleoaprobados.
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La conexión Paleo y baja en carbohidratos
Una dieta paleo se basa en los alimentos disponibles para los primeros ancestros humanos antes de la revolución agrícola. El argumento es que los seres humanos no han evolucionado para comer de la manera en que lo hacemos ahora, y los alimentos procesados, los cereales, las legumbres y los productos lácteos contribuyen a la inflamación, el aumento de peso y la falta de energía.
Una dieta baja en carbohidratos limita la ingesta de carbohidratos, que se encuentra principalmente en alimentos como refrigerios procesados, pan blanco, azúcar y pasta. Un plan moderado bajo en carbohidratos te mantiene entre 100 y 150 gramos del nutriente a diario, mientras que los planes con menos carbohidratos te reducen a menos de 100 gramos, o incluso a 50 gramos al día o menos. La reducción de la ingesta de carbohidratos puede conducir a la pérdida de peso y niveles más estables de azúcar en la sangre.
Los dos planes de dieta encajan perfectamente cuando realizas pequeños ajustes en tu menú paleo.
Paleo Foods to Limit
Un plan de menú paleo bajo en carbohidratos incluye mucha carne, pollo, pescado y caza silvestre. Las verduras acuosas y fibrosas, como la lechuga, el brócoli y el pepino, también tienen un lugar destacado. Se recomiendan las grasas saludables de los aceites prensados en frío, como el aceite de oliva virgen extra o el aceite de coco. También incluirá pequeñas porciones de aguacate, nueces y semillas que proporcionan grasas saludables, fibra y vitaminas y minerales importantes.
Sin embargo, una dieta paleo no es inherentemente baja en carbohidratos. Algunas interpretaciones paleolíticas prohiben las papas blancas, pero permiten otras verduras con almidón, incluidas las batatas. Dependiendo de cuán estrictos sean sus límites de carbohidratos, puede evitar las verduras con almidón porque cuentan con una gran cantidad de gramos de carbohidratos. Por ejemplo, la mitad de una batata mediana horneada tiene 10 gramos de carbohidratos netos y 1/2 taza de calabaza aplastada tiene 8 gramos. Los carbohidratos netos son iguales a los gramos de carbohidratos de un alimento después de haber restado los gramos de fibra. Debido a que la fibra es casi indigerible, no afectará su nivel de azúcar en la sangre.
La fruta es otro alimento amigable con el paleo del que hay que tener cuidado en un plan bajo en carbohidratos. Una dieta que lo restringe a 100 a 150 gramos de carbohidratos por día deja espacio para dos a tres porciones de fruta fresca, como manzanas con 16 gramos de carbohidratos netos por fruta mediana, arándanos con 9 gramos por 1/2 taza y melón con 6 gramos por 1/2 taza de cubos. Pero si restringe considerablemente los carbohidratos, es posible que deba apegarse a una o ninguna porción de fruta por día.La fruta seca concentra los carbohidratos y, a menudo, incluye azúcar agregado, así que evítela por completo.
A Moderate-Carb Paleo Plan
Un paleo plan moderadamente bajo en carbohidratos podría comenzar con una 1/2 taza de bayas y huevos revueltos con champiñones y espinacas para el desayuno. Alternativamente, disfrute de un puñado de almendras, unas tiras de tocino y una manzana.
En el almuerzo o la cena, saltee el pollo con anacardos y vegetales, como los guisantes de nieve y el brócoli, y una naranja fresca. Otra buena comida paleo baja en carbohidratos es una gran ensalada hecha con verduras crudas, que incluyen lechuga, rábanos, col rizada y tomates, cubierta con bistec asado y aguacate en rodajas. Espolvoree con una cucharada o dos de semillas de girasol y cubra con un aderezo hecho con jugo de limón y aceite de oliva, y tome 1/2 taza de sandía para el postre.
Aperitivo en carnes frías, huevos duros, frambuesas, carne seca y nueces crudas. Este menú lo mantiene con menos de 150 gramos de carbohidratos por día, siempre y cuando se apegue a raciones razonables.
Un plan Carb Paleo muy bajo
Sus opciones de comidas son más limitadas cuando restringe enormemente los carbohidratos. En el desayuno, los huevos seguirán en el menú, pero puede omitir las verduras y tomar unas rodajas de tocino o una empanada de carne molida a la parrilla en su lugar. Para el almuerzo, haga un sofrito de pollo con brócoli, brotes de bambú y brotes de frijol mungo, pero omita los anacardos, que tienen 5 gramos de carbohidratos netos en cada 2 cucharadas soperas. La cena podría consistir en un filete de salmón asado con puré de coliflor, con 2 gramos de carbohidratos netos por 1/2 taza al vapor, y una ensalada de lechuga con vinagre de vino tinto y aceite de oliva. Los huevos duros, las aceitunas, el guacamole casero con apio y la carne del deli son refrigerios paleo-aprobados bajos en carbohidratos. La fruta puede agregar demasiados carbohidratos si la convierte en un refrigerio regular, pero los frutos secos funcionarán una vez al día si mantiene la porción pequeña. La carne seca libre de carbohidratos es una buena merienda, pero lea la etiqueta, ya que algunas marcas pueden contener rellenos que contienen carbohidratos.
