Hay tres variedades diferentes de frutas physalis, incluyendo linterna china y uchuva, pero el tipo con el que puede estar familiarizado es la variedad que se consume con mayor frecuencia, el tomatillo. Técnicamente una fruta, physalis es un miembro de la familia de las solanáceas y está estrechamente relacionado con el tomate, y en realidad es una baya, como lo son los tomates. Los tomatillos son una rica fuente de potasio, un mineral importante para su dieta saludable.
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Tomatillos
Originario de México, los tomatillos fueron cultivados por indios aztecas hace casi 3.000 años. El tomatillo, que se traduce en "tomate pequeño" en español, a veces se llama jamberry o tomate de cáscara. Tomatillos puede ser del tamaño de un tomate cherry o tan grande como un tomate pequeño. Una cáscara de papel cubre la fruta, dándole la apariencia de una pequeña linterna china. La fruta suele recogerse cuando es de color verde claro, aunque la fruta madura suele ser amarilla.
Usos para Tomatillos
Los Tomatillos tienen un sabor distintivo que es tanto dulce como ácido, y se asemeja al sabor de un limón. La fruta se usa a menudo en platos mexicanos de salsa y mole, particularmente en salsas verdes. Los tomatillos, que contienen una sustancia similar a la pectina, actúan como espesantes naturales cuando se refrigeran. Tomatillos se pueden rebanar y agregar a las ensaladas o mezclar en sopas crudas para una guarnición tarta, con limón.
Nutrition
El tamaño de una porción de tomatillos equivale a media taza, o 66 g, y contiene 20 calorías. Una porción contiene 1 g de proteína. y 4 g de carbohidratos, de los cuales 1 g es fibra dietética y 3 g es azúcar.
Potasio
Dietary Guidelines for Americans, 2005, informa que comer alimentos ricos en potasio ayuda a prevenir la presión arterial alta y recomienda que consuma suficientes alimentos ricos en potasio por 4 044 mg al día. Una porción de tamaño de tomatillos contiene 177 mg de potasio, para 4 por ciento DV.
Vitaminas y Minerales
Una porción de 100 g de tomatillos contiene 7 mg de calcio, 1 por ciento DV; 20 mg de magnesio, 53 por ciento DV; 1 mg de sodio; 39 mg de fósforo, 2 por ciento DV; y 12 mg de vitamina C, para un 8 por ciento de DV.
Cabo Gooseberry
Otra variedad de physalis, uchuva, es originaria de Chile y Perú, y rara vez se ve en América del Norte. La fruta inmadura de la uchuva es extremadamente venenosa. El principal uso comercial de la fruta madura es en mermeladas conservadas, aunque la fruta se utiliza a veces como guarnición.
Linterna china
La linterna china physalis se cultiva principalmente en Colombia y Sudáfrica. También llamada cereza "veraniega" o "vejiga", las frutas rojas y naranjas brillantes de la linterna china se usan típicamente con fines ornamentales.
