El arenque en escabeche es tradicional en la cocina escandinava, y también lo puede encontrar en la cocina japonesa. Puede hacer este plato en casa combinando arenque salado con adobo decapado hecho con azúcar, vinagre y especias. Un gusto adquirido, este pescado ofrece varios nutrientes importantes, que incluyen altas cantidades de vitamina D y selenio.
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Calorías y grasa
A 3. 5 oz porción de arenque en escabeche tiene 262 calorías. Si es mujer, sus necesidades dietéticas generalmente van de 300 a 500 calorías por comida, y los hombres requieren entre 400 y 600 calorías en cada comida. Como tal, una porción de arenque en escabeche solo no satisfará sus requerimientos calóricos. Agregue componentes saludables para hacer una comida completa, como los guisantes de nieve al vapor y la cebada. Este es un pescado graso, con 18 g de grasa por porción. A pesar de esto, la grasa no debería dañar su salud: solo 2 gramos son grasas saturadas, del tipo que puede obstruir sus arterias y provocar enfermedades del corazón.
Carbohidratos y proteínas
El arenque en escabeche contiene pequeñas cantidades de carbohidratos: 9. 6 g por porción. Necesita más carbohidratos en su plan de comidas, de 225 a 325 g, pero comer una comida balanceada lo ayudará a aumentar su consumo. Este tipo de pescado proporciona proteínas de alta calidad que lo ayudan a desarrollar músculo y beneficia su función inmune. Cada porción contiene 14. 1 g de proteína, o aproximadamente del 25 al 30 por ciento de la cantidad que debe consumir diariamente.
Vitamina D
Come una porción de arenque en escabeche, y consumes casi el doble de la cantidad de vitamina D que tu cuerpo necesita diariamente. La vitamina D en este pez proporciona beneficios críticos para sus huesos y dientes. Un artículo publicado en la edición de marzo de 2011 de "Archives of Gerontology and Geriatrics" indica que los niveles de vitamina D pueden afectar su riesgo de desarrollar cáncer, enfermedades cardíacas e infecciones. Consulte a su médico antes de tomar vitamina D para estas afecciones.
Selenio
El arenque en escabeche sirve como una excelente fuente de selenio, un mineral necesario para producir antioxidantes. Cada porción de selenio proporciona el 84 por ciento de la ingesta diaria recomendada. La cantidad de minerales en este pez lo convierte en una opción inteligente para aumentar la fertilidad en los hombres. La evidencia en la edición de enero de 2011 del "International Journal of General Medicine" correlaciona los suplementos de selenio, junto con la vitamina E, una vitamina contenida en el arenque en escabeche en pequeñas cantidades, con una mejor movilidad de los espermatozoides. Los participantes del estudio, hombres infértiles, recibieron 200 mcg de selenio durante 100 días.
Otras vitaminas y minerales
Incluya el arenque encurtido en su dieta para aumentar su ingesta de vitamina B-12. Con el 71 por ciento de la ingesta diaria recomendada, este pez es bueno para la salud nerviosa.También consume el 17 por ciento de la vitamina A y el 16 por ciento de la niacina que necesita cada día. Además, cada porción de pescado proporciona 10 por ciento o menos del fósforo, calcio, hierro, vitamina E, tiamina, riboflavina, vitamina B-6, ácido pantoténico, magnesio, potasio, zinc, cobre y manganeso.
Consideraciones
Si tiene hipertensión o un problema cardíaco, solo debe comer arenque en escabeche de vez en cuando. Con 870 mg de sodio por porción, esta cantidad representa alrededor del 58 por ciento del límite diario sugerido por la American Heart Association. Incluso si está sano, esto es bastante sodio: la American Heart Association recomienda que la mayoría de los estadounidenses tenga 1, 500 mg o menos al día.
