El cerdo y el pollo comparten más similitudes nutricionales que diferencias. Por supuesto, esa comparación no incluye tocino. Una rebanada de tocino tiene más calorías, al menos tres veces más grasa y menos nutrientes que una porción de 3 onzas de otros cortes de carne de cerdo. El pollo y el cerdo sin piel son buenas fuentes de proteína magra, así como de vitamina B-12, zinc y selenio.
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Excelente fuente de proteínas con calorías similares
No encontrará una gran diferencia entre las calorías del lomo de cerdo, el jamón, las chuletas de cerdo con hueso y las pechugas, piernas y muslos sin piel. El lomo de cerdo tiene la menor cantidad, con 93 calorías en una porción de 3 onzas, mientras que el jamón contiene 116 calorías, que es la más alta de las seis muestras. Los seis proporcionan aproximadamente la misma cantidad de proteína: de 16 a 19 gramos en 3 onzas. Estos valores representan alrededor del 33 al 39 por ciento del valor diario de proteína, basado en el consumo de 2, 000 calorías diarias.
Haga que las Lean Choices
Food califiquen como magra extra si contienen no más de 5 gramos de grasa total, 2 gramos de grasa saturada y 95 miligramos de colesterol por cada 100 gramos, según los EE. UU. Administración de Alimentos y Drogas. Según estos estándares, el lomo de cerdo, las chuletas de cerdo y las pechugas de pollo sin piel, las piernas y los muslos son extra delgados. El jamón solo puede calificar como magra en lugar de magra extra porque tiene 5,4 gramos de grasa total. Si comes la piel de tu pollo, la grasa total en las pechugas de pollo aumenta a 9 gramos, lo que apenas califica como magra. La grasa total en los muslos y las piernas con la piel aumenta a 16 gramos, lo que significa que ya no son una opción delgada.
Gain Vitamin B-12
El solomillo de cerdo, las chuletas de cerdo, el jamón y las pechugas de pollo, los muslos y las piernas son buenas fuentes de todas las vitaminas B, excepto el folato. Son fuentes importantes de vitamina B-12 porque no se encuentra en la mayoría de los alimentos basados en plantas. Sin un suministro suficiente de esta vitamina, puede estar en riesgo de desarrollar anemia porque es esencial para producir glóbulos rojos. También ayuda a producir ADN y mantiene los nervios funcionando correctamente. Una porción de 3 onzas de pechuga de pollo sin piel contiene el 8 por ciento de tu ingesta diaria recomendada de vitamina B-12, que es significativamente menor que el 18 al 25 por ciento que obtendrás de todos los cortes de carne de cerdo y piernas y muslos de pollo sin piel.
Boost Zinc and Selenium
El cerdo y el pollo son fuentes ricas en selenio, que su cuerpo utiliza para producir antioxidantes y sintetizar la hormona tiroidea. Obtendrá 17. 8 a 19. 5 microgramos de pechugas de pollo sin piel, piernas y muslos, mientras que los tres cortes de carne de cerdo contienen 26. 2 a 30. 6 microgramos de selenio. Desde el más bajo al más alto, estos valores representan del 32 al 56 por ciento de su ingesta diaria recomendada.El zinc es compatible con su sistema inmunológico, ayuda a construir proteínas y sintetiza ADN, lo que lo hace esencial para el crecimiento celular normal. Las pechugas de pollo tienen 0. 58 miligramos, mientras que las otras opciones proporcionan 1. 3 a 1. 9 miligramos de zinc. Las mujeres deben consumir 8 miligramos de zinc al día, mientras que los hombres necesitan 11 miligramos.
