El grupo de restaurantes Portillo opera varias cadenas de restaurantes, incluyendo las de Portillo y Barnelli. Portillo's Hot Dogs comenzó en 1963 cuando Dick Portillo vendió perritos calientes de un pequeño remolque, pero finalmente se expandió a 48 unidades en Illinois y otros dos estados a partir de 2010. Barnelli's Pasta Bowl, con restaurantes en Illinois e Indiana, se enfoca en platos de inspiración italiana, y ambos restaurantes ofrecen opciones de menú elaboradas con ingredientes específicos.
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Tipos
Tanto Portillo's como Barnelli's han presentado elementos del menú que consisten en hot dogs y tazones de pasta, respectivamente. Las opciones de menú adicionales son individuales para cada restaurante. Portillo's ofrece una variedad de perritos calientes, sándwiches de carne de res, hamburguesas y ensaladas. Barnelli's comienza con platos de pasta y también ofrece ensaladas, costillas y pizzas.
Funciones
El menú en Portillo's y Barnelli's comienza con entradas principales seguidas con la opción de pedir guarniciones. Los platos de Portillo's incluyen opciones tradicionales como papas fritas, papas fritas con queso, aros de cebolla y pollo. Barnelli's ofrece una variedad de platos italianos, como pan de ajo, albóndigas, papas al horno, pimientos picantes y ensalada de col.
Tamaño
El tamaño de la porción y los ingredientes son los factores principales del contenido calórico en Portillo's y Barnelli's. Por ejemplo, el plato pequeño para freír francés contiene 354 calorías, mientras que el orden regular de las papas fritas de queso contiene 1, 000 calorías. Los perros calientes en Portillo contienen 300 y 350 calorías para los perros calientes regulares y jumbo, respectivamente. De manera similar, la ensalada asiática de pollo y la ensalada de nueces de pollo de Barnelli's contienen 346 calorías y 695 calorías, respectivamente. La diferencia en calorías proviene principalmente de sus diferentes ingredientes. La ensalada de pollo asiática contiene lechuga romana cubierta con verduras y aderezo de jengibre de sésamo, mientras que la ensalada de pacanas de pollo se hace con lechuga, pollo, tocino, queso, pacanas y aderezo de miel Dijon.
Identificación
Para identificar correctamente los elementos del menú con contenido calórico reducido, busque los ingredientes que aportan carbohidratos, grasas o proteínas adicionales. Por ejemplo, la adición del tocino, el queso y las pacanas a la ensalada de nueces de pollo de Barnelli's aporta un total de 54 g de grasa por porción. Del mismo modo, la adición de queso en las papas fritas de queso hace que una porción total de 115 g de carbohidratos en lugar de los 51 g de hidratos de carbono en las pequeñas papas fritas.
Consideraciones
Los menús de Portillo y Barnelli ofrecen suficiente variedad y opciones para elegir comidas con bajas cantidades de calorías, grasas, carbohidratos y proteínas. Ordene salsas y aderezos en el lado de las ensaladas y papas fritas de queso y evite guarniciones adicionales que aporten calorías significativas, como albóndigas o aros de cebolla.
