Aunque las patatas tienen una mala reputación entre los seguidores de las dietas bajas en carbohidratos, estas verduras son muy nutritivas. Las papas proporcionan muchos nutrientes esenciales, que incluyen vitamina B-6, vitamina C, ácido fólico, niacina, hierro, manganeso, magnesio, fósforo y potasio. Necesitas potasio para la función nerviosa y muscular. El potasio también aumenta la cantidad de sodio que su cuerpo excreta, lo que limita los posibles efectos de aumento de la presión arterial por consumir demasiado sodio.
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Comparaciones de contenido de potasio
Una papa rojiza mediana horneada contiene 951. 5 miligramos de potasio, que es el 27 por ciento del valor diario, o DV. Otras papas contienen una cantidad similar de potasio. Por ejemplo, una patata mediana horneada de piel roja tiene 942. 9 miligramos de potasio. Las batatas son un poco más bajas en potasio, con una batata de tamaño comparable que proporciona 855 miligramos de potasio, o aproximadamente el 24 por ciento de la DV. Todas estas papas tienen más potasio que un plátano mediano, que tiene 400 miligramos, o un tallo mediano de brócoli, que tiene 520 miligramos de potasio.
