Puede pasar aproximadamente dos horas de preparación y tiempo de cocción para hacer raspaduras desde cero usando partes de cerdo, harina de maíz y condimentos o puede comprar un producto desechable como los fabricados por la empresa Rapa. La chatarra de cerdo de Rapa está hecha con harina de maíz, harina de trigo, especias y caldo de cerdo, hígados, grasa, corazones y hocicos. Scrapple es un producto cárnico precocinado, que generalmente se sirve en el desayuno, que tradicionalmente se fríe para lograr una capa exterior crujiente y un centro blando.
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Paso 1
Rebana el scrapple uniformemente. Las rebanadas pueden variar en grosor de 3/8 de pulgada a ½ pulgada.
Paso 2
Precalienta una sartén engrasada encima de la estufa y calienta una pequeña cantidad de aceite en la sartén hasta que el aceite esté muy caliente. Scrapple debe cocinarse en aceite muy caliente para que quede crujiente uniformemente, lo que evita que se deshaga durante la cocción y el volteo. Para una cocina más saludable, use una sartén antiadherente o aceite en aerosol.
Paso 3
Fría el scrapple durante unos cinco minutos en cada lado para que se dore y se fríe uniformemente; use una espátula para hacer girar el scrapple después de que los bordes estén dorados y crujientes.
Paso 4
Retire el scrapple con una espátula, colóquelo en un plato y sirva mientras esté caliente.
Cosas que necesitará
- Scrapple
- Sartenes
- Aceite
- Espátula
Puntas
- El empaque Rapa Scrapple brinda instrucciones para el descascarillado del horno, lo que requiere Rebanadas de 3/4 de pulgada en una hoja para cocinar colocada en un horno precalentado a 375 grados F y dorada por un lado durante ocho a 10 minutos antes de voltear las rebanadas para dorarlas en el otro lado.
