Con la popularidad de la leche de almendras en aumento, puede que se pregunte acerca de los pros y los contras de la bebida. Algunos consumidores encuentran que la textura cremosa de la leche de almendra y el sabor a nuez son más sabrosos que otras leches de origen vegetal, tanto para beber como para cocinar. Los veganos y las personas con alergias a la leche aprecian la alternativa a la leche de vaca. Pero algunos se preguntan si el precio de la leche de almendra lo convierte en una opción razonable, y si sus nutrientes se absorben tan fácilmente como los de la leche de vaca.
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Pros nutricionales
La leche de almendras fortificada contiene tanto calcio y vitamina D como leche láctea. También es rico en otras vitaminas y minerales, incluyendo potasio, manganeso, magnesio, vitamina E, cobre y selenio. La leche es naturalmente baja en grasas saturadas y no tiene colesterol en la dieta. La leche de almendra aporta menos calorías a su dieta que las alternativas no lácteas, así como leche entera y 2 por ciento. Un 8-oz porción de leche de almendras contiene 60 calorías, mientras que otras leches oscilan entre 90 y 130 calorías por porción.
Contras nutricionales
Las almendras son naturalmente ricas en calcio y, además, los fabricantes fortifican la leche de almendras para igualar el contenido de calcio y vitamina D de la leche. Pero la Academia Estadounidense de Pediatría (AAP, por sus siglas en inglés) advierte que las personas absorben mejor los nutrientes en la leche y los productos lácteos que en las leches de origen vegetal. En otras palabras, los productos lácteos pueden ofrecer una mejor biodisponibilidad de sus nutrientes que los alimentos vegetales. La AAP recomienda que incluso las familias con problemas de alergia a la leche deben experimentar con yogurt y quesos duros para encontrar alimentos ricos en calcio que no causen reacciones alérgicas. Pero otras organizaciones de salud pública, como el Departamento de Salud Pública de California, consideran que las leches enriquecidas a base de plantas son fuentes legítimas de calcio. Si se opone a consumir productos lácteos, pregúntele a su médico si el problema de la biodisponibilidad de la leche de almendras niega su valor nutricional.
Leche alternativa
Algunas personas recurren a las leches de origen vegetal debido a una intolerancia o alergia a la leche de vaca. También pueden tener una aversión ética al consumo de productos de origen animal. La leche láctea contiene lactosa de azúcar natural, junto con la proteína caseína. Ambos se han relacionado con problemas digestivos en algunas personas. A menos que tenga la mala suerte de tener una alergia a las nueces además de la intolerancia a la lactosa o una alergia a la caseína, la leche de almendras puede ser una alternativa útil para la leche de vaca.
Alternativa a la soja
La leche de soja, la primera leche sin lácteos ofrecida a los consumidores de EE. UU., Sigue siendo un favorito para muchas personas. Pero algunas mujeres tienen preocupaciones sobre su contenido de fitoestrógenos. Mientras que los fitoestrógenos, que son versiones vegetales de la hormona estrógeno, pueden tener beneficios saludables para muchas mujeres, los investigadores han descubierto un posible mayor riesgo de cáncer de mama en algunas mujeres que consumen alimentos de soya, según la Universidad de Cornell.Si le preocupan los informes contradictorios sobre los beneficios para la salud y los riesgos de la soja, la leche de almendras puede ser una alternativa útil.
Costo
Si tiene un presupuesto ajustado, puede que le resulte difícil reemplazar la leche de vaca con leche de almendras. La leche láctea aún mantiene la ventaja sobre las leches a base de plantas, de acuerdo con The Wall Street Journal. Esto se debe a que los supermercados a menudo tienen leche de vaca como artículo de venta, mientras que los consumidores deben pagar más por las alternativas lácteas "premium" como la leche de almendras. En 2011, el precio de la leche de vaca promedió $ 1. 25 por 32 oz, mientras que la leche entera de almendras cuesta $ 1. 80. Sin embargo, de las otras leches no lácteas, la leche de almendra representaba un ahorro que variaba de pequeño a significativo. La cantidad equivalente de leche de soya cuesta $ 1. 90, mientras que el arroz y la leche de coco cuestan $ 2. 99 y $ 2. 55, respectivamente.
