El salmón en conserva es una buena alternativa cuando el salmón fresco no está disponible porque es una fuente de proteínas y calcio de alta calidad. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos recomienda que las mujeres embarazadas y los niños pequeños no coman más de dos porciones de salmón enlatado por semana debido a la posible contaminación por mercurio. Una porción equivale a 3. 5 oz de salmón enlatado.
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Cantidades
Tanto el salmón rosado como el salmón rojo o rojo proporcionan 23 g de proteína por porción, según Alaska Seafood. Si consume una dieta de 2 000 calorías por día, necesita aproximadamente 60 g de proteína, o 10 a 15 por ciento de su ingesta diaria de calorías. Comer una porción de salmón por día proporciona el 38 por ciento de sus necesidades diarias de proteínas.
Tipos
El salmón contiene 18 de los 20 aminoácidos que componen las proteínas, según Alaska Protein Recovery. De ellos, 10 son aminoácidos esenciales que su cuerpo no puede producir, por lo que deben provenir de los alimentos que consume. Los aminoácidos esenciales incluyen arginina, que solo los bebés necesitan, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina. El salmón contiene los 10 aminoácidos esenciales y otros ocho.
Usos
La proteína sirve para varios propósitos en el cuerpo, incluso como fuente de energía. Como la proteína, una molécula compleja, demora más en descomponerse que los carbohidratos, proporciona una fuente de energía más duradera. La proteína repara el tejido dañado y construye tejido nuevo.
Beneficios
Los pescados como el salmón tienen varios beneficios sobre la carne roja como fuente de proteína dietética. La carne roja contiene más grasa, onza por onza, y las grasas en el pescado, en particular el salmón y otros pescados grasos grandes de agua fría, proporcionan un tipo de grasa más saludable. Mientras que la carne contiene grasas saturadas, que pueden elevar los niveles de colesterol, el salmón contiene ácidos grasos omega-3 insaturados, que reducen los niveles de colesterol y pueden beneficiar a su corazón. Comer más de 8 oz de carne roja por semana también puede aumentar su riesgo de desarrollar cáncer de colon, informa la Escuela de Salud Pública de Harvard.
