Su cuerpo necesita grasa para producir ciertas hormonas, absorber las vitaminas solubles en grasa y mantener la temperatura corporal. Algunos tipos de grasas son más saludables para usted que otros. Las grasas poliinsaturadas, también conocidas como PUFA, tienen muchos beneficios para la salud. Mientras que los PUFA pueden ser un tipo de grasa más saludable, sigue siendo una grasa y tiene muchas calorías. Todas las grasas contienen nueve calorías por gramo, más del doble que los carbohidratos y las proteínas, que proporcionan solo cuatro calorías por gramo.
Video del día
Grasas buenas vs. malas
Las grasas poliinsaturadas y las grasas monoinsaturadas, PUFA y MUFA son grasas saludables que pueden beneficiar su corazón cuando las come en lugar de grasas no saludables. Las grasas saturadas y trans son grasas "malas" no saludables que pueden aumentar su colesterol, endurecer sus arterias y, finalmente, aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca. Aproximadamente del 20 al 35 por ciento de sus calorías totales deben provenir de grasas "buenas", como PUFA y MUFA. Basado en una dieta de 2, 200 calorías, puede tener de 48 a 85 g de grasa total por día.
Ácidos grasos Omega-3
Una dieta rica en PUFA debe incluir una gran cantidad de ácidos grasos omega-3. Este tipo de PUFA se encuentra en peces de aguas frías, como el salmón, el atún, la caballa y el arenque. Los Omega-3 del pescado son ácidos grasos de cadena larga, que son más difíciles de descomponer. Las semillas de lino y las nueces también contienen ácidos grasos omega-3, pero la cadena es más corta y puede no tener los mismos beneficios ya que se descomponen más rápido. En 2007, el Hospital Universitario de Landspitali en Islandia realizó un estudio para determinar el efecto de los suplementos de pescado o aceite de pescado en las dietas para adelgazar para los adultos jóvenes. Al final del estudio de ocho semanas, los hombres perdieron un promedio de 14 libras. y las mujeres perdieron un promedio de 9 lbs. La mayor pérdida de peso ocurrió en el grupo que consumió pescado graso rico en omega-3 tres veces por semana.
Beneficios de salud adicionales
Un estudio publicado en el "Journal of Lipid Research" en 2008 mostró que reemplazar las grasas saturadas en la dieta con PUFA puede disminuir el colesterol total en un 9. 4 por ciento. Los PUFA también pueden beneficiar su colesterol disminuyendo su colesterol LDL "malo". Tener un colesterol total alto y colesterol LDL puede aumentar su presión arterial, causar aterosclerosis y provocar enfermedades cardiovasculares.
Fuentes alimenticias
Los aceites que tienen altos niveles de PUFA son líquidos a temperatura ambiente, según la Universidad de Arizona. Los ejemplos incluyen aceite de maíz, aceite de cártamo, aceite de soja y algunas margarinas enriquecidas con PUFA. Los mariscos son naturalmente ricos en PUFA. Además de los omega-3 que se encuentran en los peces de agua fría, los PUFA se pueden encontrar en camarones, bacalao, langosta, eglefino y cangrejo.
