Con una dosis saludable de grasas insaturadas, proteínas y minerales, la mantequilla de semillas de calabaza brinda un impulso nutricional. Con un contenido similar de grasa y proteína a la mantequilla de maní, la mantequilla de semilla de calabaza es una gran opción para mantenerlo satisfecho. Dado el alto valor nutricional de este alimento, podría ocupar fácilmente un lugar en una dieta saludable.
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Calorías
Dos cucharadas de mantequilla de semilla de calabaza contienen 162 calorías, por lo que es una buena opción calórica en comparación con la mantequilla de maní, que generalmente contiene entre 190 y 210 calorías por la misma cantidad. La mantequilla de semilla de calabaza, sin embargo, todavía se considera un alimento alto en calorías debido a su alto contenido de grasa y se debe disfrutar con moderación.
Grasa
Similar a la mantequilla de maní, la mantequilla de semilla de calabaza contiene una gran cantidad de grasa no saturada, con 2 cucharadas soperas que proporcionan 11 g de grasa no saturada. Como las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas tienen efectos beneficiosos sobre el colesterol en la sangre, se considera grasa "buena". La mantequilla de semilla de calabaza, sin embargo, también contiene 2,6 g de grasa saturada, que se considera grasa "mala" y debe limitarse en la dieta.
Proteína
La mantequilla de semilla de calabaza contiene una cantidad considerable de proteína, con 2 cucharadas que proporcionan 6 g. De nuevo, esto es similar a la mantequilla de maní, que proporciona aproximadamente 8 g por la misma cantidad. La proteína es particularmente importante en las dietas de aquellos que vigilan su peso, ya que retrasa el vaciamiento gástrico y proporciona una sensación de satisfacción. Es una buena idea incluir proteínas en cualquier bocadillo entre comidas para evitar que el hambre penetre poco después de comer.
Minerales
La mantequilla de semilla de calabaza es una fuente de varios minerales importantes, con 2 cucharadas que proporcionan 12 por ciento del valor diario de calcio y 4 por ciento del valor diario de hierro. Sin embargo, los oxalatos, que son compuestos que interfieren con la absorción de calcio, se han identificado en muchos frutos secos y semillas, lo que pone en duda el grado de absorción en el cuerpo de estos tipos de alimentos. Numerosos alimentos vegetales que contienen calcio también contienen oxalatos, lo que dificulta el uso del mineral en el cuerpo.
