El mundo tiene una gran variedad de variedades de arroz. El arroz varía en textura, tamaño, forma, aroma y pegajosidad. El arroz también está disponible en varios colores, incluidos blanco, marrón, rojo y morado oscuro. El arroz de color morado oscuro obtiene su color oscuro de su recubrimiento externo de salvado negro. Cuando se cocina arroz morado, el salvado le da un sabor a nuez y se agrega a su fibra dietética. El arroz morado se puede encontrar en muchas tiendas de alimentos saludables y tiendas de alimentos orgánicos.
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Calorías
A medida que el arroz ha evolucionado a lo largo de los años, ha absorbido nutrientes de los suelos locales. Por lo tanto, los diferentes tipos de arroz tendrán diferentes propiedades nutricionales. Cada variedad de arroz aporta sus propios beneficios nutricionales únicos a su dieta. El arroz jazmín púrpura contiene 100 calorías por porción cocida 1/2 taza, mientras que el arroz pegajoso púrpura contiene 160 calorías por la misma porción.
Grasa
El arroz es un alimento bajo en grasa. El arroz jazmín púrpura no contiene grasa, y el arroz pegajoso púrpura contiene 1. 5 g de grasa no saturada por porción. De acuerdo con las Pautas dietéticas de EE. UU. Del Departamento de Salud y Servicios Humanos, la grasa debe representar del 25 al 35 por ciento de sus calorías diarias. De estos, menos del 10 por ciento debe ser de grasas saturadas.
Carbohidratos
El arroz es rico en carbohidratos y tiene una pequeña cantidad de proteína. La ingesta diaria recomendada de carbohidratos es de 130 g por día, mientras que la ingesta de proteínas recomendada es de 46 g para las mujeres y de 56 g para los hombres. Una porción de arroz jazmín morado tiene 22 g de carbohidratos y 2 g de proteína, mientras que una porción de arroz morado pegajoso tiene 34 g de carbohidratos y 5 g de proteína.
Fibra
El arroz morado tiene una cantidad moderada de vitaminas B y fibra dietética. Comer alimentos altos en fibra te ayudará a mantenerte lleno más tiempo después de comer. Esto puede ser útil si estás tratando de perder peso. Aunque el arroz jazmín púrpura no tiene fibra dietética, el arroz pegajoso púrpura tiene 2 g de fibra dietética. La ingesta de fibra diaria recomendada es de 28 g para las mujeres y 34 g para los hombres. Si está aumentando su ingesta de fibra, hágalo gradualmente para evitar calambres gástricos y de gases.
