Preparar un quiche sin harina puede ayudar si desea que este alimento tradicionalmente rico en grasas y cargado de grasa sea más saludable. La corteza de la quiche, hecha con harina y mantequilla, es una fuente importante de grasa, carbohidratos y calorías, y puede omitirse. Hay muchas otras maneras de hacer que su próximo quiche sea más saludable también.
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Quiche tradicional
Una quiche tradicional se hace con huevos, crema, queso y tocino, añadida a una corteza hecha con harina y mantequilla. Esto hace que la quiche habitual sea alta en grasas saturadas y colesterol no saludables, lo que aumenta su riesgo de enfermedad cardiovascular. El límite diario recomendado de grasas saturadas es el 7 por ciento de sus calorías totales, lo que equivale a aproximadamente 15 g para una dieta promedio de 2,000 calorías por día. Solo una rebanada de quiche tradicional contiene 24 g de grasa saturada, más de un día de valor. Omitir la corteza no solo hará que tu quiche no tenga harina, sino que también reducirá 121 calorías, 8 g de grasa y 11 g de carbohidratos por porción.
Quiche más saludable
Chef Bonnie Moore de FoodFit. com hizo algunos cambios en la receta tradicional de quiche, reduciendo significativamente la grasa total, las grasas saturadas y el colesterol. Elimina la masa de repostería a base de harina, usa leche baja en grasa en lugar de crema batida pesada, reemplaza la mitad del queso gruyere con queso parmesano bajo en grasa y usa tocino canadiense en lugar de regular. Antes de su cambio de imagen de la receta, el quiche tradicional sumaba 554 calorías, 49 g de grasa, 24 g de grasa saturada y 16 g de proteína por porción. Después de sus cambios, el quiche contenía 228 calorías, 9 g de grasa total, 3 g de grasa saturada, dentro del rango objetivo, y 16 g de proteína.
Consejos
Busque otras formas de hacer que una receta de quiche sea más saludable sin sacrificar el sabor y la calidad. Agregue espinacas salteadas u otra verdura de su elección. Sustituye la mitad de los huevos enteros con dos huevos blancos cada uno. Use leche baja en grasa en lugar de crema, o pruebe con leche evaporada sin azúcar para una mayor riqueza. Use menos queso o sustituya el queso bajo en grasa por la mitad del queso.
Fuentes de recetas
Si desea hacer una quiche más saludable pero no tiene la confianza suficiente para cambiar una receta usted mismo, use una de las muchas recetas de quiche más saludables disponibles. Sitios en línea como la American Heart Association, MayoClinic. com y el American Council on Exercise proporcionan recetas de quiche saludables y sin corteza hechas sin harina. Los libros de cocina para diabéticos también son una buena fuente de recetas de quiche saludables.
