La quinua está repleta de nutrientes esenciales y tiene un alto valor nutricional, según una revisión de 2009 en" Avances en la investigación de alimentos y nutrición ". "Los autores de esta revisión señalan que la quinua es un pseudograno que tiene un impresionante contenido proteico del 15 por ciento y uno de los pocos alimentos proteínicos completos a base de plantas.
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Calorías
Una porción de media taza de quinua cocida contiene 111 calorías, según la Base de Datos Nacional de Nutrientes del Departamento de Agricultura de EE. UU. Para referencia estándar. Estas 111 calorías son densas en nutrientes, lo que significa que están llenas de una variedad de vitaminas y minerales por la baja cantidad de calorías que contienen. En comparación, media taza de arroz integral contiene 109 calorías y media taza de pasta de trigo integral proporciona 87 calorías, informa el USDA.
Carbohidratos y fibra
Los carbohidratos son lo que alimenta tu cuerpo, dándote un impulso de energía. La fibra es una forma de carbohidratos que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes y obesidad, según una revisión de 2009 en "Reseñas nutricionales". "Los autores de esta revisión sugieren comer 14 gramos de fibra dietética por cada 1 000 calorías que consume, y el Instituto de Medicina sugiere que los adultos necesitan al menos 130 gramos de carbohidratos totales al día. Una porción de media taza de quinua cocida proporciona aproximadamente 19. 7 gramos de carbohidratos totales y 2. 6 gramos de fibra dietética, según el USDA, que es similar en contenido al arroz integral y la pasta de trigo integral.
Grasa y proteína
Además de que la quinua es un alimento bajo en grasa, también es una gran fuente de proteínas. El USDA informa que media taza de quinua cocida contiene aproximadamente 1. 8 gramos de grasa dietética y 4. 1 gramo de proteína. La revisión de 2009 en "Avances en la investigación de alimentos y nutrición" sugiere que la calidad de la proteína y la grasa en la dieta en la quinua es alta, con un excelente equilibrio de aminoácidos esenciales y ácidos grasos poliinsaturados omega-6. La Universidad Estatal de Ohio señala que la quinua es una proteína completa, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita, lo que la convierte en una excelente opción para los vegetarianos.
Otros beneficios
La quinua está repleta de numerosas vitaminas y minerales esenciales, a la vez que no contiene colesterol en la dieta y es baja en sodio. Según el USDA, las vitaminas y minerales abundantes en la quinua son vitamina E, folato, vitaminas B, zinc, potasio, fósforo, magnesio, hierro e incluso una pequeña cantidad de calcio. La vitamina E es un poderoso antioxidante que protege sus células de daños, y el potasio ayuda a compensar los efectos negativos del sodio sobre la presión arterial, señala MedlinePlus.
