La quinua se considera un alimento de grano que ha sido un elemento básico en la dieta sudamericana y está ganando interés entre los estadounidenses debido a los grandes beneficios para la salud que ofrece y su versatilidad No contiene gluten, lo que la convierte en una gran elección de grano para las personas con enfermedad celíaca, tiene un índice glucémico bajo y contiene fibra, lo que la convierte en una buena opción de carbohidratos para las personas con diabetes. La quinua se puede incorporar a muchos tipos de platos, como sopas, guisos y ensaladas, y se puede disfrutar como guarnición, como arroz y patatas.
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Tamaño de la porción y calorías
De acuerdo con las recomendaciones de USDA MyPyramid, las mujeres entre 19 y 50 años deben consumir aproximadamente seis porciones de alimentos de granos por día, hombres de 19 a 30 debería comer ocho y los hombres de 31 a 50 deberían comer siete. De sus porciones diarias de granos, al menos la mitad deben ser alimentos integrales. El USDA define una porción de quinua cocida como una media taza, o 1 onza. equivalente, alrededor de 93 g. Esta ración de quinua contiene aproximadamente 110 calorías. La quinua es una excelente comida para satisfacer sus porciones de alimentos integrales en un día.
Hidratos de carbono
Hay aproximadamente 20 g de carbohidratos en una porción de media taza de quinua. Según la Asociación Estadounidense de Diabetes, las personas con diabetes deben consumir aproximadamente de 45 a 75 g de carbohidratos en una sola comida; por lo tanto, dos porciones de quinua, una taza, proporcionan cerca de su recomendación de carbohidratos para una comida. Además, debido a que es un alimento de grano entero que contiene fibra y tiene un índice de bajo índice glicémico, puede ayudar a frenar el aumento en los niveles de azúcar en la sangre que ocurre después de comer.
Fibra
La quinua es una buena fuente de fibra dietética, con una porción de media taza que contiene casi 3 g. La fibra es la parte no digerible de verduras, frutas, granos integrales, legumbres y nueces. Contribuye a la salud digestiva manteniéndote regular y te ayuda a sentirte satisfecho y satisfecho después de comer. Para una buena salud, se recomienda que consuma 14 g de fibra dietética por cada 1 000 calorías que consume cada día. La quinua es un excelente alimento para ayudarlo a cumplir con sus recomendaciones de fibra dietética.
Proteína
La quinua es una buena fuente de proteínas de alta calidad en comparación con otros alimentos con granos. La proteína es un nutriente importante para el cuerpo, ya que es necesaria para las funciones de crecimiento y reparación, y una porción de media taza de quinua contiene aproximadamente 4 g de proteína. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, las mujeres sanas de 19 años o más necesitan 46 g de proteína por día. Los hombres sanos de la misma edad necesitan 56 g por día. Incluir la quinua como parte de su comida puede ayudar a satisfacer sus necesidades diarias de proteínas, y es una gran fuente de proteínas para aquellos que son vegetarianos.
