Una vez que se establece que un nutriente es esencial para una buena salud, la Junta de Alimentos y Nutrición y el Instituto de Medicina crean un aporte dietético recomendado según la edad y el sexo. Los requisitos de RDA se consideran adecuados para el 98 por ciento de todas las personas sanas. Debido a que los requisitos están diseñados para cubrir a la gran mayoría de la población, es posible que usted no alcance los porcentajes y aún así obtenga todos los nutrientes que necesita.
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Conceptos básicos de la RDA
Se establece una RDA para las proteínas y las vitaminas A, C, D, E, K, B-6 y B-12. También se establece para las vitaminas B tiamina, riboflavina, niacina y folato y los minerales calcio, cobre, fósforo, magnesio, molibdeno, hierro, zinc, yodo y selenio. Las RDA no solo varían según el sexo y la edad, sino también para mujeres embarazadas o lactantes.
Cómo usar la RDA
La RDA se establece a propósito para cubrir un gran porcentaje de la población y generalmente excede las necesidades del 97. 5 por ciento de las categorías de edad y género que abarca. La dietista Joanna Larsen explica que el 67 por ciento de un nutriente dado por lo general cubre a la persona promedio, por lo que esta es la cantidad mínima que puede consumir de la dosis diaria recomendada de cada nutriente y es probable que se mantenga saludable. Es poco probable que exceder los requisitos mínimos de la RDA cause daños, siempre y cuando se mantenga por debajo de los límites superiores establecidos.
Limitaciones de la RDA
Las cifras de RDA se establecen para personas sanas. Aquellos que están desnutridos, que sufren de problemas de salud o toman medicamentos específicos pueden no encontrar la RDA aplicable. Incluso para las personas sanas, las recomendaciones solo proporcionan una pauta porque no pueden dar cuenta de las variaciones individuales en las necesidades nutricionales.
Solo un promedio
La RDA es una ingesta diaria promedio. Tratar de alcanzar el porcentaje exacto de cada nutriente como se recomienda todos los días es casi imposible. Si consume una dieta variada que contiene alimentos de todos los principales grupos de alimentos (frutas, verduras, cereales, proteínas, lácteos y aceites), debe cumplir con los requisitos de la RDA.
Todos los acrónimos
No confunda la RDA con los requisitos promedio estimados, que son las cantidades de un nutriente que parecen suficientes para la mitad de la población. También debe saber que existe una "ingesta adecuada" de nutrientes para los cuales no se ha establecido ningún requisito promedio estimado, y por lo tanto no se ha establecido una RDA. La ingesta promedio se establece utilizando el juicio científico en lugar de la prueba, en función de la cantidad promedio de un nutriente que consume un grupo de personas sanas.
