Consumir mucha sal, debido a su alto contenido de sodio, aumenta la presión arterial y puede aumentar el riesgo de otros problemas tales como enfermedad cardíaca y aterosclerosis. Las pautas del estado de la Asociación Estadounidense del Corazón describen la relación entre comer alimentos con alto contenido de sal o consumir demasiada sal de mesa y desarrollar hipertensión arterial o hipertensión. Algunas personas corren un riesgo especialmente alto de sufrir trastornos relacionados con la sal, ya sea por su origen genético o su origen étnico
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Adicción de los estadounidenses a la sal
El sodio es esencial en pequeñas cantidades. Su cuerpo necesita algo de sodio para funcionar correctamente, ya que ayuda a mantener el equilibrio adecuado de fluidos en su cuerpo, ayuda a transmitir impulsos nerviosos e influye en la contracción y relajación de los músculos. Pero los estadounidenses comen demasiada sal, y este exceso de indulgencia está impulsando a la Administración de Alimentos y Medicamentos a considerar la posibilidad de limitar la cantidad de sodio permitida en los alimentos procesados y envasados. De acuerdo con la salud. com, el estadounidense promedio consume casi un 50 por ciento más de sodio de lo que recomiendan los expertos, en su mayoría de alimentos procesados, envasados y de restaurantes. Este exceso de sodio puede causar presión arterial alta y aumentar el riesgo de un ataque cardíaco o accidente cerebrovascular.
Ingesta de sodio diaria recomendada
En promedio, los estadounidenses consumen 3, 436 mg de sodio al día. Según la American Heart Association, muchos expertos ahora creen que reducir el consumo diario a no más de 1, 500 mg de sodio al día sería una forma efectiva de prevenir o disminuir la presión arterial alta. Sin embargo, la gran cantidad de sal utilizada en la industria de alimentos procesados hace que sea difícil para los estadounidenses lograr este objetivo.
Hidden Sodium
El sodio a menudo se oculta en alimentos que no tienen sabor salado, como el queso cheddar y muchos alimentos procesados. La sal también se puede encontrar en muchas sustancias que puede que no sospeches. El sodio puede ser un ingrediente de los medicamentos, especialmente muchos medicamentos sin receta. Los ejemplos son miembros de la familia de fármacos antiinflamatorios no esteroideos, o AINE, así como antiácidos. El sodio figura en las etiquetas de ingredientes del producto, por lo que debe verificar sus medicamentos. Muchos alimentos enlatados y otros alimentos procesados contienen altas cantidades de sodio, por lo que es importante leer las etiquetas de los paquetes.
Nutrición para combatir la hipertensión
Los alimentos procesados o refinados, como las sopas instantáneas, las mezclas envasadas y los aperitivos, por lo general contienen grandes cantidades de sal. Al comer menos de estos alimentos y más frutas frescas, vegetales y productos lácteos bajos en grasa, puede aumentar la ingesta de nutrientes importantes, tales minerales y vitaminas, al tiempo que reduce el consumo de sal. Aumentar la ingesta de potasio y magnesio al comer más frutas y verduras puede ayudar a reducir la presión arterial sistólica y diastólica de dos a seis puntos.Los alimentos ricos en potasio incluyen plátanos, albaricoques secos, melón, jugo de naranja y patatas con la piel puesta. La espinaca, el brócoli, los frutos secos, las semillas y las legumbres son buenas fuentes de magnesio, otro mineral saludable.
Limite el sodio en su dieta
Puede limitar el sodio en la dieta al restringir el uso de salsas ya preparadas, condimentos y aderezos para ensaladas, comidas congeladas y sopas enlatadas, que generalmente son altas en sodio. Elija productos etiquetados como "bajo en sodio" que contengan menos de 140 mg de sodio por porción. Coma muchas frutas y verduras frescas o congeladas; contienen nutrientes importantes y muy poco sodio. Retire el salero sobre la mesa y use sustitutos de la sal, pero con moderación. Cuando cocine, use la mitad de la sal requerida en las recetas.
